維多利亞海綿蛋糕

acchenry

Tommy's低筋麵粉
120g
* ~& ~% Z% S" v  K# D. _) b無鹽奶油
. A5 \# Z9 `1 u( Q; s. e4 b120g
細砂糖
120g
7 \; C6 Y2 u, [5 ]雞蛋
120g
9 l& R" ?& X" v0 R' r泡打粉
4.3g
" q  ?8 D8 r+ B! X裝飾
果醬
$ l6 T0 {6 {) x8 y適量
6 Q/ R2 n7 f( w, D動物性鮮奶油
200g
6 V7 n5 @0 I* y1 |2 S# I糖粉
2 g9 J- d+ G: l8 n  A( E2 ~20g

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7 D4 f6 Y/ ~. ~在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
* u* e2 a: T  H' W$ E將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。
在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
. e( p+ v1 E# }: G將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。
9 B' H/ g, s3 l  z
盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。
盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。
- U* x  p. `. I4 w  z! @9 b
- S5 m% [( Z$ x" ^0 x7 M加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。
) p& D( P* K+ x' H! e9 F加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。

+ N) V+ `+ S1 s* D% W將麵糊平均倒入兩個烤模中，表面抹平。
' _5 Z/ O' y+ ^7 `, H1 H( J預熱烤箱上下火185°C，烘烤約25分鐘，直到蛋糕成金黃色出爐，放涼。
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鮮奶油+糖粉打至七分發。
% l# `# M% Y! W- l0 w4 K( J, Y取一片蛋糕底部朝上，先塗一層果醬，再抹上一層鮮奶油大致抹平。
3 v. J* t" n5 Q4 S8 q另一片蛋糕底部朝下覆蓋上去，表面撒上糖粉後即完成

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台北天幕

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