- 註冊時間
- 2012-2-4
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
尚未簽到
|
菜系及功效：川菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱
5 t0 X, g: Z! O$ a口味：香辣
* Z' R n+ b+ h; ^3 n3 }工艺：煮
/ w! v& S, Z) k5 k& ?7 F四川水煮牛肉的制作材料：
0 q/ f$ F: Q2 y& ^$ h主料：牛肉(肥瘦)500克! \- A- `6 F3 Z0 x' F, H
辅料：油菜100克,青蒜50克
" G: F/ Y8 m7 f2 ]0 ?! p: H调料：植物油30克,料酒15克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,豆瓣酱10克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克
) c6 ~" @8 I& l9 g J, N; Z- L: g |8 w
教您四川水煮牛肉怎么做，如何做四川水煮牛肉才好吃
# C) J7 t; F/ T4 F; A$ [1. 将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；
5 ]! D- z3 Z8 A& S+ G3 [' a, E/ I4 }2. 油菜、青蒜均择洗干净切成段；
: x: f% d8 d0 p1 r7 R3. 锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；$ C4 k7 A2 Q ^& o8 Q1 C. k
4. 花椒碾碎，辣椒切段；' U" Y, l/ L! q! K; U9 A
5. 葱切花，姜、蒜切片；
1 c& f2 v( G L: p. a$ ^6 M3 U1 x6. 炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；1 _/ h" S( r9 c! V6 Q% F
7. 捞出青蒜、油菜装入汤碗内； W* L) \+ M, t* ^
8. 将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；
$ _5 S$ M, G# X9. 炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。 |
|
發表於 2012-8-11 22:02:13
收藏
贊(
