維多利亞海綿蛋糕

acchenry

Tommy's低筋麵粉
120g
無鹽奶油
120g
* E  r2 O( R. |! L8 V$ w細砂糖
( m/ O* O, }4 x6 l) L/ c; K6 m8 a120g
) V$ d! z" c" s; P$ i7 ?雞蛋
120g
泡打粉
4.3g
/ S* S/ ?# l% v1 G裝飾
4 b) o' t& {" P* j2 C# A/ H果醬
& n, J* n# E0 I0 Q0 R# k1 c1 j& X適量
. y: h* \( n0 U- ?% ^; @3 z( Q! ~動物性鮮奶油
200g
糖粉
20g

& O  M! Q. s' j, I
在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。
在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。
4 w; g1 v8 o/ b! C4 j
  A: I7 c, N. G) M. W盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。
# Q( N" \2 l$ P( t4 n4 d盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。
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' Y6 y9 D; K7 Y/ @% f& ^+ |; Y3 S# P' G加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。
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/ o$ z2 Z' k( l' D. N
將麵糊平均倒入兩個烤模中，表面抹平。
: f7 M( B& T2 l8 d  H* M% [預熱烤箱上下火185°C，烘烤約25分鐘，直到蛋糕成金黃色出爐，放涼。


! j; o  M# d- _3 q+ j鮮奶油+糖粉打至七分發。
取一片蛋糕底部朝上，先塗一層果醬，再抹上一層鮮奶油大致抹平。
另一片蛋糕底部朝下覆蓋上去，表面撒上糖粉後即完成
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