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1、皮蛋豆腐芦荟
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1 n: J% T0 Q; O& c! I 材料豆腐250克，皮蛋1个，芦荟100克，香菜叶20克。) Q) v& [. Z: A7 m" ]" J3 R- ^
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调料香油，酱油，红油各适量。 S$ I' F7 ^: n% O2 ^, ^* p
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做法 l! W: u% C; s4 s
- o: [6 B5 B9 X/ i 1.豆腐洗净，切成丁块；皮蛋去壳，切成同等大小的丁块。
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2.芦荟叶片刨开，去皮挖出叶肉，煮沸3~5分钟取出，切成丁块，大小形状类似豆腐块，装盘；香菜叶洗净。
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3.香油，酱油，红油对成汁，倒入盘中；盘周边放香菜嫩叶作点缀即可。
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4 ?1 \5 m; {0 p( i 2、玉米须蜂蜜粥) Y9 c7 [3 c- j {3 M
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材料玉米须50克，大米100克。# ~. V6 q1 F0 o& H: T8 m& P. n
8 U. ?2 e7 n* w2 n5 H 调料蜂蜜适量。
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做法
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- m2 \8 [9 d! M5 @+ H 1.玉米须洗净，剪成短节放入锅中，加水置火上煎取汤汁。
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2.将大米洗净，加入适量水，小火煨煮成稠粥，粥将成时调入玉米须煎取的汤汁，小火继续煮沸，离火稍晾后拌入蜂蜜即成。- Y) @/ K# q; U) S) V
# [! U. s0 A" S ]2 p, R* x 3、姜末藕丁) u: a ~6 S" r2 _; w
1 N1 \! \3 M5 ]; Y3 K: E% f0 a) T 材料藕200克，尖椒个，玉米粒，豌豆各50克。6 y h2 m/ m6 w. S5 C4 k2 E
1 G9 h' B5 y# N$ ^) u, A0 { 调料葱末，姜末，植物油，盐，香油，水淀粉各适量。
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$ u- w) [7 f4 f8 C" {& e1 p& b/ F 做法
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1.藕去皮洗净切丁，入水中浸泡；尖椒去蒂及子。洗净切丁，入热油锅中炒熟捞出；玉米粒，豌豆分别洗净，煮熟。
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; ]( e$ ?9 @3 x# l 2.锅留低油烧热，放葱末，姜末爆香，然后放藕丁翻炒，稍后放入玉米粒，豌豆盐，水纯煮5分钟，放入尖椒丁，用水淀粉勾芡，加香油即可。; Q7 Q9 Q2 Y' ?0 D+ p
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4、苦瓜拌熏干8 N) `7 ~. R9 R$ u4 W! b
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材料熏干，苦瓜各200克。
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调料酱油，味精，盐，醋，白糖，香油各适量。
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5 X' [ X3 j: I 做法
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1.熏干洗净切丁；苦瓜洗净去瓢，切丝后在沸水中焊透，沥干。
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( @7 n, ~8 g* X4 Q 2.酱油，味精，盐，醋，白糖，香油，醋拌匀制成调味汁。
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A$ }1 n2 W1 h( l 3.调味汁倒入熏干和苦瓜中拌匀即成。
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, _" v! a- N7 ]) [2 o 5、枸杞拌豆腐
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4 b3 o, l' i5 K/ H! c 材料豆腐200克，枸杞子30克。
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调料盐，味精，白糖，香油各适量。1 [" ^7 T8 x4 A6 }2 H; m& d: @
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做法3 i0 c3 R5 |, [. \$ P; A# k
% Z6 j, i9 `/ F( P/ e# M 1.将豆腐冲洗后切成小丁，放入沸水中烫一下，捞出沥干水分。
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2.枸杞子洗净，入沸水中烫一下，捞出沥水，切碎。5 Z v* q: P! @5 ~3 I
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3.将烫过的豆腐同枸杞子放入同一碗中。) O8 k3 b- | a1 r
( |& J) M; x; x4 `! X 4.碗中加入盐，味精，白糖，香油，吃时拌匀即可。
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8 K7 Z% c+ N% {3 h+ y 6、柠檬瓜条
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: _/ n; }) K; \# q9 d 材料黄瓜2条。
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- |0 P( Q q, l/ u* _& I 调料柠檬汁，白糖，盐，红椒块各适量。) a! n9 x, q; n& K: @7 x
7 |0 I5 Y* A" L3 B" @ ] 做法
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1.黄瓜洗净，用小刀削去皮后，切成瓜条，放入盘中撒盐腌渍片刻。% M. d. y' B9 f3 R
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2.柠檬汁，白糖同放碗中，待糖溶化后拌匀成材料备用。
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3.瓜条取出洗去盐分，沥干水后放入盘中，将配好的料汁倒入调味，放入红椒块即可。
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. s; _# b( i2 r/ G 7、菠菜粉丝
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0 _$ w* I" x T, g, o9 E 材料菠菜250克，粉丝50克。1 p3 E5 e5 C8 V9 e) F
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调料蒜，醋，酱油，盐，辣椒油，鸡精各适量。" _2 D, z7 |) q' q. U7 P" q! r+ F/ F
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做法) N* R5 {( p$ U4 p6 V
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1.蒜用菜刀拍扁，剁成蒜蓉备用；菠菜洗净，切段；粉丝用清水浸泡；将菠菜和粉丝入沸水中焊烫片刻，捞出过凉。
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2.将粉丝，菠菜用蒜蓉，醋，盐，酱油，辣椒油，鸡精拌匀即可。
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3 n: T6 t9 N+ O! {& r9 b 8、老虎菜: H. B7 d, I8 q' T0 f
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材料辣椒，黄瓜各100克，香菜50克。, W: K* x! o Z# T! T2 T
, u2 M Q; z/ v: M- x4 b9 V 调料葱，香油，酱油，盐，味精各适量。
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做法
D0 W: [1 s* Q! d# v$ m! b5 T, w
& g) ]+ H- g) t8 e 1.辣椒去蒂及子，洗净切丝；黄瓜，葱洗净，切丝；香菜洗净，切段。
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$ G3 k: ?9 ?& q6 T5 w4 X 2.香油，酱油盐，味精放入碗中调匀，先加入辣椒，黄瓜腌约2分钟后，再加入葱丝，香菜段拌匀即可。
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發表於 2014-12-27 12:09:01