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五花肉......300克 香菇......2朵 洋葱......适量 鸡蛋......1个 米饭......1碗 香菜......适量 胡萝卜片......适量(点缀用) 甘蔗......1小块(可以加一点甘蔗一起炖,可以使酱汁更甘甜)$ C. s0 @7 C7 z. e- [5 G
( L& H8 @( s7 l2 y. L( ? 调料:
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$ U1 A2 `# v+ H/ ?& B& p: y- L5 t) P 酱油......适量 冰糖......5毫升 料酒......15毫升 盐......适量 水......2-3杯(1杯250毫升); ]1 I) N" T5 m$ x ~; c3 G
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做法:4 Q. [( Z/ V% \/ u3 m% ?; g
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1.五花肉洗净,切成大块，放入小锅,注入适量清水,再加两三片姜,把它煮熟.然后把煮好的五花肉捞出，切成条状。9 m9 @- v- p2 O$ Y9 n& f
" q& [, p0 J+ O2 s: X6 I8 x% a 2.香菇洗净，切丝，我喜欢用鲜香菇，可以用干香菇，泡软后切丝。洋葱切片，然后入油锅炸一下。还需要一颗水煮蛋.# a; q _( j7 r1 V# |- J2 w
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3.锅内加一点油，放入香菇，炒出香味。接着放入五花肉，炸过的洋葱，调味料，鸡蛋，清水,水煮滚后改小火，炖至肉烂，大概需要1个小时。
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4.把卤肉汁淋在米饭上，配鸡蛋，香菜，胡萝卜片，如果想酱汁更甘甜，可以加一小块甘蔗一起炖。 |
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發表於 2014-12-27 11:47:27