茄汁龙凤菜卷的制作

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　　材料
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3 |% A  B$ M+ Y6 s　　培根3片 白土司1片 虾仁150克 绞肉250克 高丽菜1颗 洋葱半个 红萝卜半根 月桂叶1片 大蒜2个 蛋1个 带汤汁的去皮蕃茄1杯 清汤1杯

4 ?5 Z  {+ {7 M( ?% O/ S　　调味料

# i- x6 a6 y7 A2 l, n6 M$ _) T, ?　　盐1茶匙 糖少许 胡椒粉适量

( Z# v+ @% {9 i# l" u5 g, ~　　作法一
! @# A* \6 D, M+ A3 ?7 U: M
$ b( U, c6 ]% ^8 |# p2 s( \' Z　　先将绞肉略剁，虾仁切小丁後，撒上少许的盐略腌，洋葱分别切成末和小块，蒜切末，胡萝卜切片，培根切片备用

- g' y% M/ W8 {+ ]　　作法二
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% i: l+ m+ U9 Q) s6 H, r" [% ^　　再将蛋打散，并将土司切掉硬边并撕成小片後，浸泡在蛋汁中2-3分钟备用

　　作法三

　　高丽菜放入滚水中，将外层的叶子烫软後，剥下6片菜叶并修掉较厚的梗备用

　　作法四

, P5 S  n  z, j' U, ?2 S  x# Z; C2 n4 T　　锅中倒入1大匙油，放入大蒜末和洋葱末炒香後，起锅放凉备用
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　　作法五

　　取一容器，放入绞肉、泡过蛋汁的土司片、盐、胡椒粉、麻油和水搅拌均匀後，再加入虾仁丁和太白粉混合搅拌至有黏性後，再加入炒香的大蒜和洋葱末，包入烫软的高丽菜叶中，并卷成筒状成为龙凤菜卷备用
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　　备注
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( l- E% I$ A! K- d. S& G- d2 u& ^　　锅中先放入培根煎香後，加入洋葱片炒香，再放入红萝卜片，接着排上龙凤菜卷，并加入清汤、带汤汁的去皮蕃茄、月桂叶、盐和糖煮滚後改小火盖锅烧煮20分钟，就完成

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