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菜品：萝卜炖牛肉 8 }+ v, X$ O5 b0 d$ F- p8 s+ |7 z+ }
2 \! r6 \) L$ `/ C* X工艺：原炖 & m, L; s- D! J Y6 x, D8 A( K
* v1 S/ z; B/ l& k" l: H
口味：咸鲜味 : k1 M2 E' ^- k8 f8 I' E, y1 j
0 Q5 H: L/ X; V类别：冬季养生调理 贫血调理 补血调理 健脾开胃调理。( K5 V2 L- C% K- y; K/ ?1 S. B
0 @/ E* X4 m0 F" t3 ` T9 m) {主料：
1 }* E) n% Q9 d( u* x2 c: ? j9 [. X4 D+ U& M7 J
白萝卜 450克 牛肉（瘦） 100克。* A n4 S l; D3 Q! i
% q. O2 g. l0 F9 t( L9 ~" H调料：
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' Q. S2 U, R! P0 T/ ~- i大葱 15克 姜 15克 料酒 10克 酱油 10克 盐 4克 味精 2克 八角 3克 花生油 40克 各适量。 J4 u0 w9 @; W+ X5 F
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制作工艺：
* [& P" [* ~+ l! Q- o6 V. l! K4 G4 B5 h; g R
1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；, ?" D1 U: n5 K7 A/ \& v5 }
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2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；( v8 U, O% f& P+ F5 O" T: h
/ }" ?, d; X3 }1 o# U4 h3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
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4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；; f1 I0 J* i4 V/ f6 o4 s
+ _6 W" r* A7 N# a5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
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* x0 b/ k0 h1 {! ~# q菜品口感：质地软烂，醇香清鲜。
* h7 L( j0 ]# t% W' Y$ j! y: b/ n, Y6 Z/ L1 y- M
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發表於 2014-12-3 02:41:27