冬季补血 健康家常菜来帮忙

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　　女人的生理特征让女人比男人更容易贫血，很多女性看上去皮肤很白，却是苍白的，不是白里透红的那种健康白。冬天是补血的好时候，这里介绍几款家常菜，让你轻松吃出红润好脸色。

0 A4 ^* o2 e1 Z$ @　　1、韭菜炒鸡蛋
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　　原料：韭菜200克，鸡蛋200克，盐3克，植物油20克。

# ^* q/ u; \& v4 t% B0 ^0 I8 h  E, ?　　烹饪方法：
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4 `4 o& y+ H  `# y, o; v" M- W6 |　　①将韭菜择洗干净，控干水分后切成3厘米长的段;将鸡蛋打入碗内搅匀待用;

1 |$ ]. E4 t9 y( {3 q　　②将炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒入蛋清，炒至小团块时倒出;
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$ \: D! i" w+ m: s- E( B/ r　　③炒勺仿佛植物油烧热后，加入韭菜，用旺火速炒、放盐，快熟时倒入鸡蛋，颠翻两下，即可出锅装盘。
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　　食谱营养：韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。

6 H1 G, `6 l& T; w4 U+ u　　2、菠菜炒粉丝

　　原料：菠菜250克，粉丝100克，黄酒10克，姜5克，大葱5克，盐3克，味精2克，香油35克。
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5 l7 l6 r4 j; R# t9 f1 g　　烹饪方法：

% [' [' y" C$ B　　①菠菜择洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，捞出，沥净水;大葱去根洗净切成葱花，姜洗净去皮切成末;
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　　②锅架火上，放入麻油烧热，用葱花、姜末炝锅，烹入绍酒、素汤50毫升，将菠菜、粉丝下锅，加精盐、味精炒匀稍熬出锅即成。
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　　食谱营养：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源;粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾等矿物质，且有良好的附味性。

　　3、椒油炝藕片

　　原料：莲藕500克，姜10克，盐3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。

2 u- [! _- C2 x: {　　烹饪方法：

# O# `  [  r/ Y! f( @　　①姜洗干净去皮切成末;
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　　②鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗;
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　　③锅中放适量清水，烧开后倒进莲藕焯熟，捞进凉开水里，带晾凉后沥干;

　　④藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末;

　　⑤最后用花椒油炝在藕片上即可。

　　食谱营养：莲藕含铁量高，所以对缺铁性贫血的病人特别适合;其次莲藕所含植物蛋白质、维生素以及淀粉含量都很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
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. n9 K' M1 z. u7 D2 `% K　　4、五香茶蛋

3 s  F5 y5 O& I7 z! i' @9 P" P　　原料：鸡蛋400克，红茶10克，姜10克，大葱10克，酱油50克，八角3克，桂皮20克，盐3克，白砂糖40克，料酒30克。

% V! n# P2 U; a6 Q) [% J1 B　　烹饪方法：
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　　①锅置火上，放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟，捞入冷水中浸凉;
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$ G* [( v, g) r3 L; p9 m5 ?　　②锅置火上，放入剥去外壳的鸡蛋，加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水，烧沸后，继续用中火稍10分钟左右即离火，将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中，晾凉后，鸡蛋切成六瓣，在盘中摆成菊花形，浇上卤汁即成。
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　　食谱营养：鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。#p#副标题#e#

　　5、花生红枣粥

2 L/ O8 |# D8 w. q% `7 V' l　　原料：糯米400克，花生仁100克，枣50克。

　　烹饪方法：
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- P' v3 g9 Q! U  q- @2 B; I! i; g　　锅上火，加入水，放入花生仁煮烂，然后倒入淘洗干净的糯米和适量的水，烧沸后加入红枣，再改用小火煮至米烂成粥，加入红糖调匀，出锅即成。

, m& m2 p  x" Q0 W0 t; \! b　　食谱营养：糯米含有维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食物;花生富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪、等营养元素，有增强记忆力的功效;红枣富含维生素A、C、E，胡萝卜素、磷等矿物质，可助于提高人体免疫力。
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. J5 [/ {& r$ h7 c/ b　　6、萝卜丝带鱼
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　　原料：带鱼250克，白萝卜100克，料酒12克，盐5克，白砂糖4克，味精3克，淀粉4克，大葱5克，姜5克，花生油50克。
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7 N0 ^! S1 D" H# _* o! u) J6 y　　烹饪方法：

　　①带鱼洗净切段，放入盆中加盐，黄酒8克，湿淀粉拌匀;

　　②萝卜洗净切成丝焯水沥干;
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　　③油锅上火烧至八成热将带鱼放入，炸至呈金黄色，倒入漏勺控油;

; I4 S( c1 V) `+ @* E- c: N# z　　④锅里留少许油，放入葱姜煸香，放入带鱼，萝卜丝，加水、黄酒、糖、盐烧开;
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! z7 {& M7 y/ M! W　　⑤加味精即可出锅装盘。

  F7 g0 c& L, M( ]  G4 Y. E　　食谱营养：带鱼富含丰富不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用;白萝卜可助于消化，提高抗病能力。
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" r. |  p9 z& R* v, @$ s　　7、豆芽炒肉丁

* y; h, \  ^3 U; G- N+ s/ B　　原料：黄豆芽400克，猪肉100克，料酒10克，盐3克，酱油10克，味精2克，白砂糖5克，大葱10克，姜10克，大蒜10克，淀粉20克，花生油70克。

9 Z) X% U+ i8 \3 h( i. n　　烹饪方法：
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4 a; Y* y6 Z& w6 H4 K9 B0 F　　①将黄豆芽洗净去皮，沥去水;

8 p' S% h/ d/ @' V, v5 r　　②猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉抓匀上浆;

8 `6 ?+ J& e! }8 y　　③锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油;

1 q; r* m4 U4 o# F2 X& _- x7 P% n) V　　④锅内留底油30克烧热，放入葱、姜、蒜炝锅;
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5 s' l% ]% `) j! e5 g4 x; U+ t3 U　　⑤放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉10克勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
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　　食谱营养：黄豆芽含有丰富的维生素，多吃克有效防治维生素B2缺乏症;猪肉含有丰富的优质蛋白质和必须的脂肪酸，能改善缺铁性贫血症。
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/ X& }$ K, i% x; M3 H　　8、萝卜炖牛肉

2 M. D; _$ k1 B  @　　原料：白萝卜450克，牛肉100克，大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克。

　　烹饪方法：

　　①将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2里面见方的块，分别放入沸水中略焯，捞出;
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; g# O3 W0 d+ A0 e. L+ o" s, f. _　　②锅内加油烧热，放入大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂;
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' J$ V% i* ~( ?, F6 r% U　　③再加入萝卜块，烧开，撇去浮沫;
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8 u1 L: ~+ N$ U- S6 X　　④待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要;

　　⑤再撇去浮沫，出锅盛入汤碗内即成。
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% w/ G7 s: |% k　　食谱营养：白萝卜含有丰富的维生素;牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能调高机体抗病能力。
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8 y4 a. i# q0 K; Q* U  N0 d* K　　9、木耳猪血汤
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　　原料：猪血250克，木耳50克，盐2克。
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6 M& z) Y9 q8 G( D7 |　　烹饪方法：

2 k$ W) x$ e/ [' @: h- B# U　　①将猪血切块;

" G. O7 c4 U1 f3 F& {" q　　②木耳水发后撕成小块;

1 L( h& }( d' x6 i　　③猪血与木耳同放锅内，加水，大火加热烧开;

) `; T0 V+ }# h5 }9 W& ^　　④用微火炖到血块浮起;
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! Z$ Y& C2 R4 e. G4 ~5 u  f2 M, z( K　　⑤以盐调味即可。

' K$ H  q9 j' R3 K2 [　　食谱营养：猪血含有多种微量元素;黑木耳则含有极为丰富的铁。
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　　而对于身体虚弱来说，也不能说要等到冬天或春天才开始补血，应在平时生活中多从饮食、睡眠、运动、情绪调整四个方面进行调整。

( Q: g% i2 [% u! I3 O; F% P* e" F3 f　　饮食：多吃绿色蔬菜和水果，少吃油腻、辛辣之物;
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4 z& A; p; W+ y( x* W4 D7 c　　睡觉：肝晚上11点到凌晨1点当令，此时肝在休息，所以11点左右就得休息，同时平时要减少用眼的过度疲劳，因眼为肝之外显。
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  D& {  ~/ T3 @: P8 h  T) C　　运动：加强新陈代谢，排毒，同时可加深睡眠质量。

/ z$ Y' _/ Y+ v　　情绪调节：肝血不足，肝气易乱，肝气乱则易怒、易烦，遇事想开，不纠缠，懂得放下，对身体也是非常的有益。
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