酸辣汤[18P]

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+ O% E  j8 S1 I& [' ]8 s酸辣汤，汤如其名，酸中透着辣，是一道开胃去腻又助消化的汤。在这寒冷的冬天，喝上一碗酸辣汤，不光胃口全开，喝完浑身还热乎乎的，别提多舒坦了。(展开)食材

• 主料
• 豆腐
  100g
• 鸡蛋
  2个
• 瘦肉
  50g
• 辅料
• 油
  适量
• 盐
  适量
• 鸡精
  1茶匙
• 胡椒粉
  2茶匙
• 醋
  20g
• 葱
  适量
• 姜
  适量
• 淀粉
  适量
• 香油
  少许
• 香菜
  15g
• 酱油
  1汤匙
• 高汤
  1碗
• 木耳
  8朵
• 粉丝
  10g
• 香菇
  3朵
• 
  

步骤                                                 

1.主料：豆腐、香菇、鸡蛋、粉丝、木耳泡发、瘦肉切丝。

                                                 

2.豆腐、香菇、木耳均切丝，粉丝泡软后切段。

                                                 

3.葱姜切末。

                                                 
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4.鸡蛋打入碗内，搅匀备用。

                                                 

5.香菜洗净切小段。

                                                 
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6.锅中入油，下入葱姜爆香。

                                                 
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7.放入肉丝，翻炒至肉丝变色。

                                                 

8.放入香菇炒软。

                                                 
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9.倒入一碗高汤，再加入清水。

                                                 

10.水开后加入豆腐、木耳和粉丝。

                                                 

11.倒入水淀粉勾芡成想要的浓稠度。

                                                 
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12.加入酱油。

                                                 
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13.加入盐调味。

                                                 
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14.加入醋。

                                                 
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15.淋入蛋液煮开。

                                                 
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16.放入白胡椒粉、鸡精、香菜、香油搅拌均匀即可关火。

                                                 
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17.成品。

0 q) {% w# ?: X7 C小贴士1.胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是关火前半分钟。
2.粉丝不可泡发太软，因为还要入锅中煮。
. d7 t; T; {/ \3 M" q3.骨头汤我只放了一碗，担心全用骨头汤会油腻。如果没有骨头汤，用清水味道也不错。
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满嘴的口水要留出来了

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满嘴的口水要留出来了