原味煎餅

test1026

原味煎餅
8 c2 E3 ?) g/ k
* d- e2 m" _. Y3 x* ]: ~2 I3 ^) ?材料：

無鹽奶油適量  低筋麵粉60克  細砂糖10克  牛奶170cc  雞蛋4個  香吉士半顆  綜合水果適量  卡士達醬適量

/ [: f, E3 i$ k9 e做法：
# |* Q) c" \! C* a( n2 ]$ M
$ L8 S+ ~! W" Q" A1.乾鍋中放入30克的無鹽奶油以小火加熱至融化成液體狀備用
' A( g# r4 I0 M1 G7 Z: O# o2 ]+ k
2.取一個乾淨容器，倒入細砂糖和牛奶混合均勻，再加入雞蛋拌勻後，加入已過篩的低筋麵粉拌勻，
   再加入融化的無鹽奶油攪拌均勻
! q8 k8 O; Q- H. n) [9 D+ _
$ U3 L. W! k5 R" j2 B3.接著先過篩，再刨入香吉士皮屑攪拌均勻後，移入冰箱冷藏3小時成為煎餅麵糊備用

6 v/ X5 w3 r5 _5 A# R' N( Y- O4. 取一個平底鍋，先均勻刷上少許無鹽奶油加熱，再舀入1大匙煎餅麵糊後，離火轉動鍋子將麵糊搖勻成薄圓餅狀

5.然後放回爐上以小火煎至表面收乾，再翻面略微煎一下後，起鍋放至稍微冷卻
& w" B. q* T9 M3 a/ |( I+ v6 }* R
% F" O  X. e- i  Q( p6. 接著在煎餅中間先抹上卡士達醬，再放入綜合水果至填滿1/3後，在水果上加上卡士達醬，再將煎餅對折，
    並依個人喜好加上裝飾即可完成
, ^1 J# A3 k: ~( w- v
% C5 G- k' i' g- M0 G7 G廚師叮嚀：

* 煎餅皮時，需先用小刷子沾取無鹽奶油均勻塗在平底鍋底部，可使麵糊較不易沾鍋