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食材
( G, O! h$ P0 \) H" B/ ^8 C牛腱
$ S$ j) d3 b6 s J& C* N1顆
" h6 W9 w2 B$ y7 H9 ]馬鈴薯
9 G8 h" ]7 J6 h) K1顆
& P" b5 l6 G' M/ p; F紅蘿蔔
# D$ w, [" {( r W1條5 G8 {2 i" `" B
洋蔥
2 @% j- g4 s8 |4 r( j8 c半顆
3 {7 \! E. \1 b6 {" r0 g, ]辣椒
9 ?4 o3 W4 D, @3 H1條/ B) ]9 j1 d0 N# b4 a* m8 }2 O
青蔥& c' n3 {- ~ O" B0 y- P
1-2支
. Y& F. W9 ~( B' \調味$ u$ Z# H' ^) `9 M8 G" Q
沙茶' _1 Q3 w# R1 _
3茶匙) t# K1 f' f- O; M; I
醬油4 p) v- ]! z& F
5茶匙/ L% a8 p: u+ N4 j! y9 R9 L
水
3 Q" f/ w+ z$ D2 Z0 W Z, _適量9 @4 t8 h5 F, @
米酒* e% j9 N& G! V3 S# m8 ^. b
2茶匙
5 h O. }) U' |, N砂糖: S" O( i3 a: H; o* F5 T
0.5茶匙
. A% m3 m# X% Y% E; c洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊3 a) Z0 J/ t0 w- A
牛腱切塊川燙1分鐘，洗淨備用6 _! N, R9 e$ J7 K- _ G& F
洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊2 f& l# v1 q. y: `8 v r; C
牛腱切塊川燙1分鐘，洗淨備用/ P8 o4 W, q0 N1 g0 X# i
熱鍋下油加洋蔥、薑爆香，再加入牛腱、紅蘿蔔、馬鈴薯、米酒、沙茶、醬油、砂糖炒香使食材均勻沾至醬料
# y' ?( O' g* N0 W4 V; }' M熱鍋下油加洋蔥、薑爆香，再加入牛腱、紅蘿蔔、馬鈴薯、米酒、沙茶、醬油、砂糖炒香使食材均勻沾至醬料& c! `- _; [; T
加水略淹至表面，丟入蔥段、辣椒（可省）滾後先調整鹹淡，轉小火煮30分鐘後關火不掀蓋再悶10分鐘0 o! S. Z! l0 m: }/ G
加水略淹至表面，丟入蔥段、辣椒（可省）滾後先調整鹹淡，轉小火煮30分鐘後關火不掀蓋再悶10分鐘) r# c2 [$ x+ G
by Bobo |
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發表於 2020-11-27 18:32:57