椰奶地瓜蘆筍雞肉咖哩飯

mike阿泉

食材
雞丁
  m; L' k- Q3 `% {  _1 p# k+ D+ W: T150g
1 n; |8 X! k# W$ e3 l$ F! S5 C洋蔥
80g
地瓜
120g
蘆筍
! M; B5 q7 P( x% _, b( u5 Z80g
( s# ^! C0 u2 K1 C黃瓜片
1 ]! S: o0 c; i1 J; H5片
辣椒
3片
/ \4 ~! c7 z/ D( P& E$ B3 d泰國咖哩粉
4湯匙
3 S& w+ c/ D7 S  h$ L4 o日本咖哩粉
2湯匙
薑黃粉（可不加）
1茶匙
椰奶
' ^/ \, [( d# E2 j80ml
醃雞料
9 M2 U: U& b  ~0 s: R- X0
! \0 T' C" M: y4 A3 a紅椒粉
# x5 f4 ?0 w' l/ N; R3 C- s1/2湯匙
. Z* T5 A/ p4 R2 |5 {" n咖哩粉
9 N2 y8 h. d: m1茶匙
; t1 P# t3 F0 Z  E* O牛奶
2湯匙
. w$ [3 C* W/ Z$ K香菜（裝飾）
3 N( [8 k' U& y$ n! R. P% F( d1根
雞蛋
1顆
- P! X  O& J0 o  J% ]* r7 i/ G準備食材。
準備食材。
雞肉切丁醃紅椒粉1/2茶匙、咖哩粉1/2茶匙、牛奶2湯匙醃15分-20分鐘即可。
2 {, i% X( E9 B; W; R% O7 H: n雞肉切丁醃紅椒粉1/2茶匙、咖哩粉1/2茶匙、牛奶2湯匙醃15分-20分鐘即可。
ㄧ湯匙橄欖油起油鍋下洋蔥炒至微透明。
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下雞肉炒至白色再下辣椒炒約30秒呈出備用。
下雞肉炒至白色再下辣椒炒約30秒呈出備用。
1 `! F  |% z+ [% [7 U6 X3湯匙橄欖油再下混合咖哩粉炒約30秒。
3湯匙橄欖油再下混合咖哩粉炒約30秒。
再把椰奶50ml加入炒勻。（用罐頭最上層最濃的椰奶先炒）
再把椰奶50ml加入炒勻。（用罐頭最上層最濃的椰奶先炒）
加入炒過的雞肉混勻。
加入炒過的雞肉混勻。
4 h+ f" d9 g2 I2 F4 k加入沸水800ml滾沸，再到入地瓜煮至地瓜熟（筷子可穿透即可）
加入沸水800ml滾沸，再到入地瓜煮至地瓜熟（筷子可穿透即可）
最後下蘆筍煮8分熟，再加入30ml椰煮沸即可食用。
最後下蘆筍煮8分熟，再加入30ml椰煮沸即可食用。
用2湯匙油煎荷包蛋至邊緣酥脆即可擺盤。
用2湯匙油煎荷包蛋至邊緣酥脆即可擺盤。
by熊主婦料理手帳
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谢谢分享，很喜欢！