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食用油
0 R. r9 P$ y' W# B( w8 L20克1 m% q. N( S7 V6 H* Z7 r
雞蛋
. I' V' }' A) m2個3 t) N: k( W4 A' T
牛奶7 r, {- B3 @: c4 s8 C* i
15克
) L9 x- ]8 `' f1 V5 y: W5 m煉乳
; t5 v; W/ y5 z3 f/ {15克
; Y4 f) l' `* l; X低筋麵粉* @/ I+ \1 n4 s9 k2 G) \2 `+ O
25克5 V+ ^8 {9 {' H3 ] {; H1 f
玉米澱粉
+ w; G4 m. ^/ c3克
, o8 w, A: u4 j! l' r$ }5 u$ z' t* @檸檬汁) x* [& O+ n$ D2 {8 ?
幾滴/ D- `+ B. \* _% u. B. f9 p& L
糖
- a* q8 l; o; F! M- h15克3 m" v H' m) a* I9 @" m; h8 a9 F
" D0 g+ t9 T0 |
: j% x! b. [. f
分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻
! j4 O3 B5 V9 {7 o# P: l. V再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻( J- {; C" ] }8 M
% g/ Q. A7 t8 }% }開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡
2 x) V3 Q# F; j) S撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了; s2 H+ t8 n( C0 v/ @
$ j, U. M7 q1 o9 E& h
挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻
1 E0 K. B! C& e0 Z1 A將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻
- Q2 N' s( W; Q( Y( A. f
# ]3 v, a6 n; n& {# }5 S將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣
1 ^/ U" U7 _" j6 M. ?( p125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘
8 L5 O/ U, e7 ^$ a* i8 @, W
. ]# M5 @7 A" Z9 [ |
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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贊(
絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！