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食用油
3 K$ w& C$ F9 n7 r- l4 H1 y) x20克' \+ H# D$ L' b2 ~! }6 n( x: b) I" `
雞蛋4 ^! v$ T' P9 j3 F2 n
2個
# q# V- e( T a, x5 H牛奶
" l+ R( G, U; \15克
7 ^* D: s0 ]8 U煉乳* u7 @/ H& s8 ]7 X: p0 ], i% B
15克
" W. R% n. q3 j1 z& Q' Z低筋麵粉
2 Q/ _* o2 H( q25克% ~# R! P# y0 p1 {
玉米澱粉 {* |. M1 r, ?3 I0 R5 H( m) x) Z
3克/ P; i4 I2 i" |0 X7 a* J( ?
檸檬汁: A& I' O8 {' N- n4 ]: m
幾滴! w$ B7 s, e& X2 c
糖
* A& ^( R8 E. @1 P8 z% p15克
9 G& s$ R: Q9 V, x) q V) M5 ^8 o/ n# p3 w
' ~9 v1 ?4 h# d: ?( D
分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻: _; Z* b) }; L* S2 [/ }
再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻
9 g* T; N* |. u# F& r$ I
$ O9 \+ ^- Q+ A# @開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡
# f6 X$ Y- F- b) e# q1 _) I撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了
# b y8 E5 K& C+ x& h9 W% ?1 {4 ^ O
挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻# \0 s& U. ]! q) ?7 t4 l$ B( F
將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻
+ T" o6 L9 c' q' V% F0 [$ X
: U2 B7 c& D# W. x) f! J5 w將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣$ v4 ?8 X, w2 P" o* y
125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘; Y3 A4 L* z7 G9 E- P' Q% e1 Z: d" T
6 q; ]& R4 l; P% g+ J( r' M& r |
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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贊(
絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！