法式沙布列餅乾

acchenry

50克
7 _& }/ q, S* x3 l9 O, u5 E) s' \) e無鹽奶油
32克
砂糖
$ n/ f! O) ~( O3 n3 j5 Q18克
& `' [0 _4 g& ?% J蛋黃液
& D, g! S9 ?0 m9 t' Y5 E! v60克
低筋麵粉
15克
: Z1 q3 o( q2 y; F5 c杏仁粉
10克
6 t: Z3 _. P6 b4 c  @巧克力粉
砂糖（裝飾）
. x$ R% q6 \4 k& B7 {適量
( l2 j+ @; b6 S- J7 \. e4 r" {1 w
- Y/ U& P( P5 g2 `% p# o
將奶油室溫軟化，打散
) I" ~+ y0 x5 j; a% e+ h1 O
$ \% j8 R+ Y% l% K+ O5 W奶油打散後加入砂
攪拌至顏色泛白，呈現乳霜狀
' X; W2 {) F! b+ W
加入蛋黃液
＊蛋黃液也要退到室溫
! ]: n9 T4 U" N7 p/ P" ^攪拌至蛋黃液和奶油完全結合
  x3 C, G% K  ?0 N
! u9 n4 |1 Q/ e, e2 E篩入食譜中的粉類壓拌的方式混成成團
# z( U1 p: R0 P0 P! D
將麵團放在烤盤紙上，搓成一個圓柱體
0 Y+ S; u0 N. N6 z＊直徑大約2.5cm
2 P( D) c9 c' D+ `1 K+ X5 x9 _/ I用烤盤紙包覆好，冷凍一個小時
將冷凍好的麵團滾上適量的砂糖
切成小塊
, x; b: e4 u# P＊厚度大約1.5cm
* X2 v! \$ l4 W
3 S% _8 ]8 v1 A$ W+ U0 H- q烤箱預熱至170°C，烤15分鐘

8 z. K) y  T, H- m6 Q

chipingguo

) K& N" p3 r+ X% t) L$ v: g精妙絕倫的精品，感謝啊！期待你更多更好的創作哦！

挽梦忆笙歌

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台北天幕

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