經典檸檬磅蛋糕

acchenry

烘焙紙
1張
模具
1個
2 X" K, d: U+ a! g檸檬糖漿
水
" _2 I6 ~3 c: i5 F40克
細砂糖
30克
. K0 P& N2 ?+ C# {$ f3 o檸檬汁
' F; J. v5 o) P$ g# @$ Q10克
磅蛋糕
無鹽奶油
100克
- E' L$ T' s. F7 a, N- ~細砂糖
100克
低筋麵粉（過篩）
100克
" k6 D: q: A# \7 X5 {; ]$ b鹽
" j( C/ T5 S: q6 Z, o: NA little
3 e- H0 L! R3 o% q$ b香草精（可有可無）
0 ]$ I  B$ J0 w) V2克
. m; G, E  Y- I* H% s+ j  x雞蛋
; ]- _) Q, p( v. H8 n: ~9 e2顆
檸檬皮屑
8 n! `/ i7 ?6 s- g( b  G& ]1大匙
檸檬糖霜
6 G2 p1 P3 c2 Y) e" Z5 Y糖粉（過篩）
) [# a  f1 q8 Z80克
檸檬汁
15克
糖漬檸檬
檸檬片
6片
  h3 T6 V, G+ H; y4 P白糖或冰糖
4 ^* S& u. [! _1 F50克
3 D3 V  @& X& G$ Z水
# d; q# {- |, {: R2 E50克
2 f6 L2 I# F. O. J/ J; I9 _看全部食材
/ p, e# m8 _2 b2 ]0 ^8 _

2 g0 }3 e5 Q% r# Z2 y; G+ ]* `+ W0 T
: }9 ~( E/ L' T$ f- `/ l2 Z" Q2 C攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。
2 g. c8 f% [0 H% o8 z  h7 ]奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
# v* d  h9 [1 p- N: u: V雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
6 C- a5 z( `5 E0 _3 ]5 n1 X+ x/ s0 Q麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
" e( `! o. b+ g8 o) O$ M大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
1 M: R0 D  l; U6 {& ^5 k+ Q8 J攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
# s* |! K: [" N+ S+ P. P9 k6 y7 y* H. S1.烤箱預熱2分鐘。
2.烤箱170度，55分鐘。
3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
% J! j2 E! s' b$ k% T［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
, W' W3 u5 e4 z% y3 D* V4 f［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
4 P; |6 u0 R& ~灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
放上糖漬檸檬片擺盤完成

4 o+ a; J3 q: q) s0 s5 W( V: f3 M) N

挽梦忆笙歌

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台北天幕

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