經典檸檬磅蛋糕

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烘焙紙
9 d7 v* B$ p* s3 K/ \1張
模具
1個
+ ]) l+ p* x  A$ [$ P檸檬糖漿
水
: i- C! t3 o4 C) g1 R( }, B40克
9 h9 B2 O0 _9 w% i細砂糖
30克
, M! H2 w7 [: |: x" m0 a( L檸檬汁
/ D' B: x% I, H% {  E- d* c10克
磅蛋糕
4 k* d2 g$ ]9 U; z3 i& S: p無鹽奶油
" A& t. d! u8 F3 E100克
9 U6 w5 G% M. C5 p( b) \! ^細砂糖
9 b% t7 @1 v' ]5 R; l100克
2 ~, U. b# u; u; [9 K- I( m! U& t低筋麵粉（過篩）
1 L: a) i8 X: v8 E) V% H  x/ N100克
/ G# r9 ^9 {' s: b8 b/ V1 K4 o7 S鹽
A little
2 T/ ^3 H' |7 s$ A3 |! l香草精（可有可無）
  T  X: I3 n. U0 W2克
雞蛋
2顆
檸檬皮屑
1大匙
檸檬糖霜
糖粉（過篩）
; O) c0 j. K/ \/ `1 `80克
9 j) ]$ Y0 D6 {/ n5 r- s檸檬汁
15克
8 c. n8 z1 A9 E2 z糖漬檸檬
檸檬片
  k4 v2 C7 m+ D3 o6片
% X# k  [7 i- X" N" @, ?白糖或冰糖
50克
1 `0 P7 h. ]8 q" h: \水
" B3 \0 B  e) [: F) @9 M5 K50克
: E6 ^# f/ P/ i3 ~$ `0 C看全部食材
) g% y% D* O+ ], t/ @

. H$ i  e  ^9 I7 I
攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。
奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
) d6 ?  B8 b8 i& o# p6 s" L麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
1.烤箱預熱2分鐘。
# |1 Z4 |( ^4 Y7 c& f2.烤箱170度，55分鐘。
) z' J8 u) J7 b/ t. r4 p( ~1 ^5 V. h3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
8 ^% O- l1 W, Y6 H. p) l. e［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
0 i6 c- L& v8 C% |/ v# _0 k: g［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
% t& K; }8 \8 d& G- a/ z! b再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
) B( M6 g& y3 Z; [+ H8 q1 z1 }7 E  c灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
0 _. P0 Q3 G7 E6 c, Q. W放上糖漬檸檬片擺盤完成
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