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無鹽奶油: m M5 ?8 _" d( _2 b4 ?6 c% \0 v
50克9 g T3 v% @+ L0 n& V( `/ {3 p
糖粉( l N4 h! Z6 ~& i
25克
4 P/ i. Z! I8 S4 F" L. b% w蛋黃
5 x! _6 ^" [1 H7 M1 @1 \ g2顆
! g' Q# n0 _7 q$ G% X低筋麵粉
5 v/ }% E E% C6 G80克7 ^0 Y& J- K* b' d4 }, Q
帕瑪森起司粉
# c W( J# n9 u, U0 M1 M40克
) P9 Y3 V5 P2 N8 W' z
. _' m0 o) d8 O所有的粉類過篩$ v2 J3 A) ?( { \; R5 \8 ~
所有的粉類過篩) O0 F) u9 {$ k% T2 b
3 W0 `$ ^2 O9 b, R$ e( z奶油隔水加熱至融化0 f) \7 \( \, c q6 p
融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻
! m; Q6 t4 B/ J: `4 \2 n! M" Q C. g! P8 J0 B3 ]
攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團
9 Z8 u% o" F" o2 O: d6 E- [" s麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了
" A# B9 c8 p0 O. `) ?. v( W) W* G ]4 k/ _* Y+ b8 V
桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平
1 s i7 X$ h3 ~: D5 S+ q; W- _( P▪︎桿平後包起來# R7 p# }# m* Z7 \4 q
▪︎放進冷藏定型，約20分鐘2 O: n; n. I" N3 _3 s
5 V. U1 ^) A0 g& k6 g, R; Q1 F& C取出後就可壓模. N2 B2 F2 f2 t E! f
餅乾上層塗上蛋黃液
9 @* L9 d2 F8 k▪︎烤箱先預熱10分鐘
7 l' I; A+ n9 C% I: y S, Y▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘5 Q3 R9 Y( @$ t
9 O! ]4 V' O8 X7 j+ @5 D
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發表於 2024-1-8 20:15:25
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