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無鹽奶油, p" G, q0 C. O% [$ F# O
50克
8 a& R" i7 U7 t/ t. d糖粉
9 z$ d7 M( ^8 F25克7 }$ M1 f; k8 P, o V
蛋黃8 F6 w1 f7 g3 ]/ g3 C' A
2顆
0 A4 x d& u! u低筋麵粉9 z) w1 K* N% c) ^
80克
* I ]- C6 |% w; v: L$ w( \1 U帕瑪森起司粉+ \+ \6 v# T" K) c: [
40克: r9 q5 ~9 i% `5 \
( Y+ Y. B% o" D$ q0 O4 C
所有的粉類過篩
4 Y5 }- P+ y1 Q7 |9 z所有的粉類過篩) f0 \$ Q6 A q G
1 I7 |; S; V! a
奶油隔水加熱至融化- N! c+ I* U% g5 V2 g
融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻
* N- B. _0 \& w0 }( x4 ]
. V" m, V s: t3 U3 f: I: U! O攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團
- @& `% I$ U. b ~" @) ~麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了8 k' A' h: ~9 x: h: \# T+ C% S
_/ j4 b- x' T9 R9 a
桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平
! t4 @5 R& S/ s- S▪︎桿平後包起來3 ]$ W5 A5 `7 m" F2 o9 T# e
▪︎放進冷藏定型，約20分鐘
! T" Z; l5 ?% A; X
) R( H8 p- `- D' y0 Z取出後就可壓模0 b$ F( l5 \4 J* j* J
餅乾上層塗上蛋黃液4 @: P0 k" b3 f9 i
▪︎烤箱先預熱10分鐘3 l9 e: j7 R( t0 Q2 k
▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘
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發表於 2024-1-8 20:15:25
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