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無鹽奶油) z3 v# x! l. C. G, p5 G' S
50克2 c: X7 M! M- J8 g
糖粉8 O/ l0 O& s( C5 ^
25克
+ o9 l6 i: m4 L! W蛋黃3 p$ t+ x4 Y F
2顆# }& T! H+ f' l/ ^- n2 R
低筋麵粉
7 H1 M2 W$ B5 O80克# {# W0 M, ^; ?& q+ [
帕瑪森起司粉
6 P6 @3 R! J- m& m) b! [40克
7 B, O, |$ E5 r4 X& G% G8 T1 Z9 h2 x* l& P$ f5 m' d
所有的粉類過篩
H* V8 k" K1 i3 J; V# ]8 d所有的粉類過篩
" d! L! u: Y5 h) Y) } O x5 L' J2 V' M( x' M* G( l
奶油隔水加熱至融化1 W y, ?3 J4 U% v! I
融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻
0 D, r7 P+ G2 [. G }8 z
- z: H" A+ b) W. j' q" l3 ]攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團
% j t0 C; p# v v. s8 s麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了( D4 |8 A/ S$ A8 o0 }: T5 W
0 ?+ T! G" p- R; O桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平$ o8 N! A3 Q# U) \8 _ s
▪︎桿平後包起來
: x- L6 f; M& ?2 R3 e0 x! G▪︎放進冷藏定型，約20分鐘
8 _6 n ]. a- {/ H+ p5 |2 x, u. a7 c) W% Z8 r! C
取出後就可壓模
h# j- `( o3 ~# Y- P餅乾上層塗上蛋黃液
# b7 V& \$ v3 w4 v( q. I▪︎烤箱先預熱10分鐘3 W- u" S3 L" {* U8 T# V9 U0 ~" }
▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘
) t* L' M0 V! M/ g, Z* k. O
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發表於 2024-1-8 20:15:25
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