香煎檸三文魚扒

mike阿泉

食材
4 |; z( }/ ?; @4 U  A, U蒜頭
& O' `9 t' A% X2 f2 x2 x三顆
9 n8 X* l4 `: \- [* m" f6 F  }姜
三片
( n$ l- n3 w, }# u1 B檸檬
8 _' ]( Q' F/ O" y9 W6 l1/3 個
檸檬片
兩片
% o* {' g3 b7 c2 z! o8 i雲耳
適量
: g9 G$ ]7 _+ S6 P9 M& C三文魚
. R. b) X4 @1 B" A4 F9 P4 o# v一塊
1 M9 |* ~! t+ i/ S- i胡椒
; f9 d/ l) T" g' v! R適量
* B; b" T, \4 z4 F1 C0 u預備食材 雲耳水浸5分鐘 切絲備用
" g6 m+ h) g( I/ n6 g# ]姜蒜切片
+ O; Q+ Y7 e! r. h- W& g! d4 i預備食材 雲耳水浸5分鐘 切絲備用
姜蒜切片
加入油薑蒜爆香
再加入三文魚 灑上胡椒慢煎金黃
反面同樣灑上胡椒慢煎至金黃
2 F7 o. Q4 @- B! j( K) r! t: _加入油薑蒜爆香
6 T% @8 v* W+ e6 M. @2 d0 D再加入三文魚 灑上胡椒慢煎金黃
反面同樣灑上胡椒慢煎至金黃
隔油！！
; B7 g& P0 o" q( U/ u& J' E/ i, ]倒入100 mL水 及雲耳煮
: ~- L: C! P6 x& X收水
加入檸檬汁
隔油！！
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2 z7 z6 a3 G6 S2 }加入檸檬汁
上碟
, [! @4 U( l# j放兩片檸檬片裝飾
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0 r7 x! x" `& H# R( N/ N$ jby 豆腐咪