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食材, d" E0 N* \; o9 ]- n' o. r
烏魚
3 o8 X$ {7 _5 l$ m' K1片, T) q* C5 Z8 L" Y! b k: z. W
百香果
0 x% E( t/ D* C9 q0 a7 b' o2 \1顆5 H. |" j0 w" n& M0 T# b: D
糖6 k- V; ?: E& u, O3 k: P: ~/ C
1匙3 I! J; Z- d2 T
番茄醬+ H$ j& _+ S" }8 L/ Q. O& c
1匙) E- p* G8 q) q; ?) C
tabasco 辣醬
1 y; P- a; q: G2 n$ c4 }1 C2滴' A, u, a9 X. B( g
水
3 ` W/ {0 H. z* v q8 S4 t9 U1匙
& ~1 J* u5 L; q小番茄
, t9 O _" R* i2 n; Z6 C3顆6 r% [) P9 s; u! W4 u+ A2 t
薄荷葉
. N( A; E) m; Q9 H! S; p# C裝飾用
, s. J! Y, W% k3 R0 `: ^3 R烏魚清洗乾淨，片成魚片狀（用米酒1匙，鹽1小匙，黑胡椒1小匙醃製30分鐘）醃醬沒有寫在食材區喔1 h- N8 z, O/ G: I* x1 L4 G9 j8 {+ V
烏魚清洗乾淨，片成魚片狀（用米酒1匙，鹽1小匙，黑胡椒1小匙醃製30分鐘）醃醬沒有寫在食材區喔
" |) b0 A' J- Z醃製好後，可以切成想要的大小，外表裹上薄薄的地瓜粉6 ]* P2 \( J1 q3 ]4 ]# t
醃製好後，可以切成想要的大小，外表裹上薄薄的地瓜粉/ J4 F" W. y4 m2 b9 ]4 u
鍋裡放1匙油，把魚皮面朝鍋麵，把兩面煎至金黃色，火不用大，這樣魚肉才會熟透喔
1 a' G3 A1 c" ^+ n& F7 f4 N鍋裡放1匙油，把魚皮面朝鍋麵，把兩面煎至金黃色，火不用大，這樣魚肉才會熟透喔
5 a. f) s6 p3 C8 u& J$ H煎好後取出備用- e! U% ?6 t2 ?, b
煎好後取出備用2 `/ e& q9 A3 w, x6 e7 T3 |7 Q
煮百香辣醬，百香果+糖+番茄醬+水+tabasco 辣醬，煮滾並呈現稍微濃稠狀（不愛辣可以省略辣醬）9 b* q" h+ F; W
煮百香辣醬，百香果+糖+番茄醬+水+tabasco 辣醬，煮滾並呈現稍微濃稠狀（不愛辣可以省略辣醬）
: B3 f5 Q y! C( [( {& v把醬料淋在魚排上就完成囉+ p" n. b$ L* g3 V* f4 O
把醬料淋在魚排上就完成囉
" Y! g; a/ ~3 c3 x$ Y% v5 z7 [byviola料理師- N( i# S- |3 N$ }2 ~, i w a
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發表於 2020-11-12 19:28:40