香煎烏魚佐百香辣醬

mike阿泉

食材
1 v5 H0 i/ N" `' `. s: }烏魚
9 I4 ~# M+ h" q5 H) F1片
百香果
1顆
糖
/ |0 H' h- |1 O1匙
( w) j! ~+ |1 {* Z* {9 C番茄醬
$ O3 i3 A$ C$ r4 u1匙
1 q8 O5 Q& a" l: f. `tabasco 辣醬
- X. X, v- @" T4 e. s. [2滴
水
1匙
小番茄
" _& D# Q3 f6 _% b$ p! a$ M3顆
2 x% i9 q' N' i8 F薄荷葉
) E$ l# J6 h1 E+ V1 \裝飾用
烏魚清洗乾淨，片成魚片狀（用米酒1匙，鹽1小匙，黑胡椒1小匙醃製30分鐘）醃醬沒有寫在食材區喔
' p+ `/ R4 s4 K. F7 Z) J烏魚清洗乾淨，片成魚片狀（用米酒1匙，鹽1小匙，黑胡椒1小匙醃製30分鐘）醃醬沒有寫在食材區喔
- O( @4 L+ [+ `醃製好後，可以切成想要的大小，外表裹上薄薄的地瓜粉
2 }$ y, l3 A3 i! w7 ?. v醃製好後，可以切成想要的大小，外表裹上薄薄的地瓜粉
' V* t  Q- s4 A- I5 z鍋裡放1匙油，把魚皮面朝鍋麵，把兩面煎至金黃色，火不用大，這樣魚肉才會熟透喔
鍋裡放1匙油，把魚皮面朝鍋麵，把兩面煎至金黃色，火不用大，這樣魚肉才會熟透喔
/ e7 q0 `: L, Y: v6 Z, {# S煎好後取出備用
煎好後取出備用
煮百香辣醬，百香果+糖+番茄醬+水+tabasco 辣醬，煮滾並呈現稍微濃稠狀（不愛辣可以省略辣醬）
* f1 h. T# g- b* X5 T: ^- n0 _煮百香辣醬，百香果+糖+番茄醬+水+tabasco 辣醬，煮滾並呈現稍微濃稠狀（不愛辣可以省略辣醬）
把醬料淋在魚排上就完成囉
1 j$ {2 N% P/ E9 K9 Y0 Y把醬料淋在魚排上就完成囉
8 f' l) H5 G6 `byviola料理師
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谢谢分享，很喜欢！