菜系及功效:川菜
/ J r: I: N: G) I* Z鱼香牛肉丝的制作材料:
* G! d" C; ?$ S4 m, H) `5 N" v主料:牛肉丝(200克),笋丝(65克),辣油(4克),泡辣椒(13克),鸡蛋(1只),香醋,菱粉,白糖,酱油,葱花,黄酒,姜末,精盐,蒜泥,花椒粉,湿菱粉,味精# j- G3 X1 U2 M' U* r7 G
; c$ d. `* R8 B/ A4 c- I F鱼香牛肉丝的特色:
0 v; i" `1 g, N0 J2 ], T- B鱼香味,稍带辣,呈淡酱色,四季皆宜。0 c9 g3 T6 L* Q4 o
教您鱼香牛肉丝怎么做,如何做鱼香牛肉丝才好吃8 ` K X! R, k. E" V8 H
一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀,下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下,再将牛肉丝加入,用旺火炒十多秒钟(必须将牛线搅散,不被粘住),沥去油。0 k4 i* b% m6 B0 ~9 ~* c: {; M6 e
' v7 a5 {) ?+ X: N1 M$ R二、将准备好的鱼香味,即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精淋上 。 |