超過一甲子的傳統美味澳門雀仔園街市之美食榮興布拉腸、張姐記食坊、蔡佬記咖啡粥麵

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這次熊喵在澳旅局帶領下造訪澳門人的早市美食，一口氣品嚐最道地也平價的榮興布拉腸，再加上美味大集合的張姐記食坊與老店新裝潢的蔡佬記咖啡粥麵，不只感受到腸粉與燒賣，還有點心跟道地粥麵與飲品

其實要說起每個地方的道地與家常美食，特別是亞洲國家或城市，自然都會從兩個地方作為起點，一個是市場，另一個則是廟宇或是教堂，因為這兩種地方都是大家每日的必要聚集地，自然會有很多人氣美食

而這次熊要介紹的澳門傳統美味，就是位於澳門半島的雀仔園街市，這裏除了位於公局市前地，也是目前澳門僅存的九個街市之一

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熊稍微查了一下資料，原來這個內部以回字形聚落為設攤點的雀仔園街市，主要是魚類肉類跟蔬菜類為主，而正門上方的1939字樣則是代表著雀仔園街市重建的年份，因為這裡其實早在清朝光緒年間就已經有街市

當然的模樣當然不是這樣，但因為年久失修之後才再1939年重建至今，流傳超過60年的模樣也沒有改變

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既然要說起街市，自然就要感受這裡的特色傳統美味，其實澳門的市場美食跟台灣的邏輯幾乎百分百相同，包括沒有招牌沒有明顯特徵，所以要有熟人點路才能輕鬆找到

再來包括開攤很早賣完就結束，有時候不定期休假，所以即使來了也不一定吃得到。最後的一點是價位超級親民，但環境就比較克難，現場狀態比較難以控制，但坐下來吃飯就有一種古樸的穿越時空感

如果喜歡以上三點的朋友，到澳門來一定要到這裡感受一下，因為這老味道遲早有天會消失，不感受實在可惜啊！

（而在這個街市裡面，除了等等要介紹的之外，還有包括成記腸粉跟陳記美食都有很多死忠支持者哩！）

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而這次熊跟幾位格友的第一站，就是這家榮興布拉腸，所謂的布拉腸，不是用布去拉大腸（喵之聲：誰會這樣覺得啊！）

真正的布拉腸意思是用棉布去製作腸粉。。。。。（原來啊），而牆上也都有清楚的價位，說真的這價錢真的是市場超親民價，果然是在地人才知道的好地方！

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造型很帥氣的老闆，也現場秀了一手布拉腸絕技，看似簡單的動作卻是蘊含了長時間的手感與經驗

在榮興這裡，熊品嚐了叉燒腸（18元澳門幣，約合台幣72元），口感超級細嫩的布拉腸，搭配叉燒肉塊吃起來本身就過癮，再加上多種醬料混搭，真的是又甜又鹹好美味喔！

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再來就是這一大盤燒賣（每個3元澳門幣，約合台幣12元），以口感而言比台灣的燒賣更軟但內料很多，吃起來熱燙過癮，有一種混雜肉末跟軟料的濃郁感，一樣是搭配甜鹹混搭的醬料非常有特色

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再來就是這一大盤燒賣（每個3元澳門幣，約合台幣12元），以口感而言比台灣的燒賣更軟但內料很多，吃起來熱燙過癮，有一種混雜肉末跟軟料的濃郁感，一樣是搭配甜鹹混搭的醬料非常有特色

不過，幾位夥伴還是硬衝進去買了一些點心要跟大家分享，不過在吃到之前就都丟在葡國特色服裝的店裡（澳門必玩的傳統葡式服裝變裝秀請點此）

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最後一個重點，就是這家老店新裝潢的蔡佬記咖啡粥麵

平心而論，大家對於港澳茶餐廳的感受除了傳統又美味之外，在環境配置上大致上都相差不多，但這家蔡佬記不只東西好吃，連空間都經過全新的設計與裝潢

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有圖有真相，這根本就是不折不扣的網紅拍攝店，哪裡像是傳統的澳門咖啡粥麵餐廳呢？

以菜色而言，變化性很大，菜單也比傳統的作法更活潑一些

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再來，早餐部分也都有獨立的點菜單，製作的方式是傳統再加上一點文青風

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稍微跟老闆聊了一下，才知道他是第二代接手之後決定重新配置，希望用最傳統的美味搭配舒適簡約的環境，讓大家能吃得更開心

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這次吃到的菜色裡面，包括口感濃郁又不會太死鹹的沙嗲牛肉米（28元澳門幣，約合台幣112元），份量中等口感清爽又夠味，當做早餐頗為適合

再來，如果想要品嚐豬排包的朋友，這裏也有嚼感非常紮實肉排也很美味多汁的芝士豬扒菠蘿包（25元澳門幣，約合台幣100元），再搭配一份很有特色的香煎魚餅麵（28元澳門幣，約合台幣112元）就更加飽足了！

下次如果到了澳門，除了不願意放棄澳門飯店的自助早餐之外，記得一定要找一天外出覓食，一方面感受一下澳門在地人最愛的味道，也能讓你對澳門有種全新的獨特感受唷

榮興布拉腸

地址：柯高街大排檔14號

張姐記食坊

地址：澳門雀仔圍柯高街30號福星臺地下

電話： （+853）2835 3631

營業時間： 上午六點半至晚間六點半

蔡佬記咖啡粥粉

地址：澳門雀仔園羅憲新街4A 耀銘大廈地下（其實就是一樓）

電話：（+853）2830 4748

營業時間：上午七點至下午五點四十五分（每週四公休）

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