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1.带鱼去掉内脏，记得去掉肚子里的黑膜，清洗干净，切段
! C6 E& }1 I$ U Y2.鸡蛋打散
5 Z; T0 C# g) {3.带鱼段蘸蛋液，放入锅中，煎至两面金黄后捞出，带鱼裹蛋液比裹淀粉煎时更容易定型
8 a, O9 k% ~* o4.锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒. n3 ~1 ]+ n+ E$ g' y; [
5.爆香之后把煎好的带鱼，不要翻动，易碎; V* g' w% r6 v4 u h4 {, N; a" X
6.倒入没过带鱼的啤酒3 U% F$ c* L8 c& d7 g4 L
7.倒入生抽、盐、糖，轻轻将鱼分开，不可用力翻动，全部浸在汤汁中，中小火烧5分钟
6 ?! j1 ]7 [9 i& \! [( A9 x8.汤汁收得差不多是时候，撒点鸡精调味出锅即可3 F! z1 t: I% [# b% Z) d3 p$ d
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發表於 2014-11-6 08:11:05