金銀鹹蛋四季豆

mike阿泉

食材
四季豆
! p% c9 }8 e2 H8 K8 ]/ @+ [1/2包
3 ~, i3 j2 r8 f5 ~4 r" a鹹蛋
1/2顆
: T! Q  L. A# j0 T2 q3 ^蒜瓣
1辦
四季豆去頭尾切對半,蒜瓣切碎,半顆鹹蛋
3 z9 j" S4 k% V) Y四季豆去頭尾切對半,蒜瓣切碎,半顆鹹蛋
) \2 G: R" r& p  _. t先把鹹蛋黃部分挖起, 加上1小匙油攪拌均勻(鹹蛋白另外切小小丁)
先把鹹蛋黃部分挖起, 加上1小匙油攪拌均勻(鹹蛋白另外切小小丁)
5 m6 [8 K2 ^# L/ }' Y0 K0 p四季豆滾水川燙2分鐘去除生味(沒全熟),撈起瀝乾備用
四季豆滾水川燙2分鐘去除生味(沒全熟),撈起瀝乾備用
4 I( n# N( P0 D# }7 X( a% q1 ?剛剛的油鹹蛋黃碎 小火先炒到香味出來,開始冒泡,接著把蒜頭碎下鍋炒香
(後面下蒜頭才不會焦而且很香)
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6 B+ m3 r( E6 e8 N3 I在把川燙後四季豆下鍋快炒(這樣速度會比生四季豆炒快)
在把川燙後四季豆下鍋快炒(這樣速度會比生四季豆炒快)
6 w- E7 w: d4 \, o- U等到四季豆都入味後,不浪費在把鹹蛋白小丁下鍋炒,不另外加調味料,這樣已經鹹香十足囉~~~
等到四季豆都入味後,不浪費在把鹹蛋白小丁下鍋炒,不另外加調味料,這樣已經鹹香十足囉~~~
+ U1 s% A) D% x+ R$ h$ W- L雖然只有3樣食材,但是把鹹蛋黃炒香到冒泡,就能四季豆包裹住完全入味好吃!
8 w% s# F5 b% Q" e, k雖然只有3樣食材,但是把鹹蛋黃炒香到冒泡,就能四季豆包裹住完全入味好吃!
by小喬君Joyc

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谢谢分享，很喜欢！