& @) K& ]/ C! q; z6 x D! e由日本建築師伊東豊雄設計的世界第九大新地標【台中國家歌劇院】( K- h) e* ]0 H$ F" S+ \
你來到七期或新光三越就很難不注意到它，其實裡面也是個非常適合溜小孩的地方，
: `+ s$ T: ~( j; l除了本身無樑柱「曲牆」建築工法值得一看以外，裡面也有不錯的餐廳值得一訪， ?; j0 H0 c# K+ a; O3 W. }
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在五樓的【好樣VVG Food Play】整個完全是偶像劇中夢幻場景的豪華餐廳，* E1 A1 U" \% H
搭配歌劇院整個曲牆流線造型弧線設計加上超大片落地玻璃窗，整個浪漫度完全滿分！
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走進歌劇院搭直接搭電梯到五樓，走出來就會看到【好樣VVG Food Play】餐廳，
# {/ h0 i6 O% K4 }! r* |幾乎是佔了整個五樓的左半邊，門口有接待人員幫忙招呼以及帶位，) P/ m: ?% x; E2 N" s
還沒走進去就能看到整個超挑高的室內寬敞空間，整個光影隨著曲牆流線變化，
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一片純白色調中走進如洞穴般的通道，走到盡頭整個開闊明亮如見天日， ^5 v: H$ S! P
座位區分為四個，幾乎都是緊依著落地窗邊，能直接鳥瞰整個七期綠園道景觀，
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在台中大概沒有第二家餐廳有這麼奢侈氣派的窗景了，大概只有歌劇院這邊才有吧。$ c$ h/ d' }' M( T) X
每個座位區從桌椅到吊燈，都是十足宮廷風的華貴氣息，卻又不會讓人覺得拘緊， 0 g v3 T4 _3 S' W7 l/ |3 K
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{& @, g' a7 _+ I3 V3 u華麗又不失設計質感，平日過來真的幾乎是獨享這個地方了，正中間平台有各種沙發座椅，& y8 p! y- L! a" l
面向市政園道高樓與綠地相襯的視野，不管是在這裡約會或辦婚宴都是非常適合的好地方。 . h: z. W( C$ S
1 P) N1 b8 @* @而這裡的點餐方式有分為套餐以及單點兩種，套餐價位分別是每位1280元到1880元，) G/ y+ ^ E% w, C6 c. Y: `
套餐有開胃菜、暖心湯到主餐、甜點到飲料共八道，份量吃下來我覺得挺有飽足感的。 " ?' @# A# O- W0 g. j- B* K0 X' M9 H
% D, j2 E( Q# f, T$ o4 H單點的話主餐從580元到780元不等，倒是單點甜點也有多達8款甜點種類可以選擇。
, O! X" m& ^! z. n9 b5 v要看更完整的菜單請點這→https://pse.is/D78BV
+ _6 c7 U4 t) e3 k3 J- K5 Z+ v, i下面就慢慢來介紹一下這天吃的兩份套餐的內容有哪些菜色。
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【手工烘焙歐式麵包搭風味奶油】
9 @1 G# y) M3 j% I* p圓球軟法麵包口感很不錯，但更加分的是「風味奶油」，不像一般只是純奶油或油醋醬，$ {: h: ^* t* P$ y. D- \
裡面加進更多當季食材香草去調味，吃起來更有趣味也更有特色。
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【今日暖心湯－黃金東昇南瓜奶油濃湯】
) `# y2 P3 d( E& `, D! z- B金黃濃郁香甜，還加進不少煙燻培根丁增加香氣，而且盤子中心頗有深度，
5 d8 j! i7 x( y" W3 Q9 J2 T份量不算小，整個喝完都暖暖的，還帶有點顆粒感入口。
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Z, i* Q+ P; J5 z: y, ~【天然煙燻培根蜜洛神時令柑橘沙拉】" _) [) f4 l1 Z8 I1 Y1 h' d
想不到連生菜沙拉都這麼繽紛，只以簡單油醋醬調味，搭上新鮮時蔬，
, K; }2 @- B3 s5 p: w; z0 w中間的煙燻培根很好吃，外層裹上點楓糖，加上來自台東的蜜漬洛神，2 e' J4 B( @' u* H% k5 J
微甜又帶酸爽口味很開胃，加上帶點微酸偏甜較多又多汁的柑橘，整個是非常新鮮的豐富味覺感受。 ( n6 g' m, ^3 D- y
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【嫩煎北海道干貝搭飛魚卵】
. N# {' n* J5 a三顆生煎干貝，Q嫩好吃又甜，底層的青醬不是一般常用的蘿勒，
& i, V( B; a9 i而是用秋葵加上菠菜去製作，顏色更加深綠，味道清爽得許多，
9 s( p0 Q. ]& k但不用擔心會有秋葵那種黏稠的感覺，上面有鹹香味跟「波波」顆粒感的飛魚卵也很加分。 6 F3 a+ j( z- C# ]6 Y
o, o& z( h+ X2 ]0 C: E【桂花冰釀果醋飲】
% |4 |: s' ~# ~就像是一般法餐那樣，在上主餐前都要來一杯調和，順便清洗味蕾，" y' a$ A8 \8 u, ]* \) k* y
裡面桂花釀來自南庄，也喝得到淡淡桂花香，淡淡蜜甜稍微緩和酸度。 6 T, `8 U; o+ T* K4 g
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【主餐1-爐烤四騎士乳酪放牧雞腿】" G9 l n7 b) Q0 A3 D h
擺盤像個小花園，在烤雞腿上用了奶油起司、艾曼塔起司、葛瑞亞起司和藍紋乳酪，* U- {: i/ {2 @
不過比例上各自佔有一小部份，所以藍紋乳酪的濃郁氣味倒是不會這麼重。
& {5 A. q; V6 w) y* I/ q搭配上爐烤去骨放牧雞腿排，腿肉相當軟嫩不過熟，還有帶點肉汁的甜嫩感，
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6 ?% _3 H3 f2 f( O- N. F( C- z雞皮微微焦香，但雞肉本身又沒有過度調味，吃得到原本雞肉的甜味。
" u( z- u, y5 l$ z旁邊佐搭的綠色小點抹醬，是用巴西里香芹再加上蜂蜜製作的，淡淡草香加上優雅甜味，/ z3 Q. t' s3 G$ S- x X4 r
抹上雞肉味道很不錯，就連醬料這麼小的細節都下很多功夫去呈現出不一樣的口味。
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【主餐2-板煎市場鮮魚搭海白蝦佐咖哩蛤蜊奶油醬汁】, V# I% C% g- y9 m
今天用的魚是我蠻愛的「金目鱸魚」，加上海水養殖的白蝦，鱸魚口感細膩又不鬆散，
8 A& Y; N/ B% m D6 D% l- Z魚肉厚實又綿密好吃，魚皮帶板煎的金黃焦香，吃到的是魚肉純粹的甜味。 # U u+ N" ]: u
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海水養殖的白蝦比起一般白蝦，感覺蝦肉口感緊實得多，甜度自然也是不差的。+ `3 W( E. s9 z9 v, g, ~7 V
醬料部份也有點特別，咖哩醬是用了蛤蜊奶油去調和煮過，少了咖哩醬濃膩的可能，
. a7 O/ n, D! H3 d$ L帶有咖哩香但多了些微清爽感，整個擺盤跟料理製作上細節都完全不馬虎。 * Z" L1 v- j6 T1 B# M0 z8 j
【甜點-五葉松開心果巧克力慕斯蛋糕】
W7 f# ]3 S: a* v) {上面的卡士達醬用了五葉松來製作，多了些草葉香氣讓卡士達醬不會有濃膩感，1 ~2 C$ i6 t5 a8 L7 r# J" x9 Y- _
加上法芙娜70%巧克力、蘭姆酒製作，吃起來醇苦味稍微多些，酒香倒是淡柔。
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3 K7 q( B) x" ~7 S% c1 q% O【飲料│台灣紅玉紅茶│台灣洛神花汽泡飲】
* V# Q+ h+ A8 V+ n不加糖的紅玉紅茶，有茶香好喝又不澀；台灣洛神花汽泡飲完全是網美視覺系飲料，
0 R4 j& p) T; w' D但不是只有好看而已，其實喝起來很不錯，爽口的洛神酸甜，加上香草增添清爽香氣，
5 V; L3 E/ K7 {不會是一般餐廳賣的那種純粹甜味的洛神花飲，我覺得算是蠻大人味的。 ( X- u6 h2 v3 F9 M2 ~1 v; n6 V- L
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【單點│泰莓乳酪奶油堅果塔188元】0 g/ b8 c' ?7 u( s0 [/ @: N
單點的甜點價位都比較高些，但甜點其實都夠兩個人共享的份量，連塔類都是，
) K6 _" m. I& U0 x) K4 N" ~, b( E第一道「泰莓乳酪奶油堅果塔」口味很繽紛，有蔓越莓微酸香甜，又帶點淡鹹濃郁奶油香，
+ b4 t: _+ B1 J7 p5 J# R# [! i6 j再加上堅果與塔殼香氣，吃完整個其實也不太會膩，其他還有好幾種甜點也能單點。 ( t; {5 ^) R' d' K& r. ]. O1 s1 ?
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5 s0 Q% G5 s) r2 y. U整體下來雖然套餐價位不便宜，但是在每道菜色的份量與精緻協調度上都相當用心，
; K, h3 P# H+ L; W0 z像是一首由開胃菜、溫前菜到主菜、甜點、飲料組合成一首悠揚舒緩的樂曲演奏，% }9 ]% F2 r; x8 o
豐盛又不失高雅，完全襯搭國家歌劇院的藝文形象，繽紛又不單調，我還蠻喜歡的，% o6 t5 A0 ?1 J( M! N% |
加上這麼特別建築工法設計的獨一無二用餐空間，蠻推薦有機會可以來試試的！ 8 n7 ~- L q6 {3 A/ f
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◎介紹店鋪：[好樣VVG Food Play│台中國家歌劇院]- T6 b! Y( k T
◎地址：台中市西屯區西屯區惠來路二段101號5樓' A; C! e4 z% M n
◎電話：04-22587582# s: e6 m+ s0 [! `1 D- {! r, `
◎營業時間：11:30Am-09:00Pm
+ |4 w& u+ s9 f/ p1 U◎消費提醒：可事先預約訂位
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發表於 2019-1-7 15:33:06
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