核桃仁拌韭菜[7P]

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核桃仁拌韭菜[7P]工艺：拌
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" @4 Y; G' S9 J1 W5 X( h( ~& N* L 难度：初级入门

- J, j$ W3 O6 w7 W 人数：2人份

. _# P% u. q1 w4 W8 q+ _- t 口味：咸鲜味

  ^# k' V$ p& p, x 准备时间：数小时
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1 p8 `' q. j) [ 烹饪时间：<10分钟

“一桌丰腴的肉菜之中，洁白搭翠绿色泽上显得格外养眼，虽然调味品感觉不多，就原滋原味的很淳朴的感觉，但还是难以阻止大家频频把筷子伸向它。”
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主料：加州核桃15个

: V- Q6 d' L1 L6 D 辅料：韭菜50克
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调料：食盐适量香油几滴你可能需要的内容美味“核”动力-小核桃，大吃法

" v5 i6 D7 w' \6 L$ |. r 核桃仁拌韭菜的做法

1.将核桃一一钳碎，剥出核桃仁，洗净
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8 t& M% \1 p. e4 h! ~1 K2.倒入开水浸泡几分钟，待浸泡核桃的水颜色变深，略浑浊，捞出桃仁在冷水中反复清洗

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+ s1 r# J3 c! |# {/ s& d9 R0 W8 ?, o3.此时核桃仁的外衣会变得很好撕，全部去除，露出洁白的桃仁

. `" u8 P+ M; L; y: Q, C0 \. P# H4.韭菜洗净充分甩干水分，切成寸段和桃仁放在一起
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5.依次加入适量的盐和香油



( }% u* Q0 w4 Q6.充分拌匀即可食用

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烹饪技巧
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! w# K8 O. P2 O# r5 S" _, {2 ~6 }1、新鲜核桃仁作为凉菜挺合适的，并且和韭菜拌在一起别有一番味道，值得一试；
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2、买核桃时摊主就会帮助去皮，如果回来要用掉许多做凉菜，可以要求摊主把所有的核桃壳夹一遍夹出裂缝，这样回家剥壳的时候就省事多了；
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3、核桃仁先在开水中浸泡片刻再过冷水，既方便去皮，还能去除桃衣的苦涩味道，最后的鲜桃仁白白嫩嫩，味道也很美味，宛若新生；
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' }. ^! ~" ^: ]' S4、我估摸着干核桃仁也能做这个，也是要先用开水泡泡把桃衣去除，其他步骤同上。