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爽口酱萝卜[7P] - R L' Q$ z4 f- c# m D+ `" F
爽口酱萝卜，用到象牙白萝卜与很大众的调料腌制后，很是清新爽口，是餐桌上离不开的开胃小菜。 爽口酱萝卜，酸酸甜甜，也是我家很喜爱的小菜。”
' T+ w' _, u# Y0 w/ m标签： 咸鲜 腌 数小时 普通 凉菜 }0 u2 m, z2 l% y
主料
9 }% j: [6 ^8 \7 n6 H( H4 D白萝卜 (400克)2 d$ }: z1 o/ i$ J4 q
调料6 w2 `8 ~$ I. |0 X7 e' z" @$ ^& o# i# a, h7 {
生抽 (4小勺) 白醋 (3小勺) 白糖 (1小勺) 食盐 (8克)( ]& U, }) y+ Y. h3 ?. u
厨具
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" a4 Q' E! y# \ B1将新鲜的白萝卜去外皮，从中间切开；
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2切成如图的半圆的夹刀片；
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5 v+ @$ n( F- `% n# L3将萝卜片放入容器内，撒上食盐腌制1小时；7 w/ B2 w* E8 M9 ]% X5 Y2 e) J
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4调味汁：按照3勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、3勺凉白开水的比例调制（可以按照这个比例的多倍调制）；
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5将腌好的萝卜片略微攥干水份，码放在瓷碗内；
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6倒入调好的味汁，放入冰箱冷藏室内，腌制过夜（腌制时间久些更加入味）。9 }* D& K. w9 e, A7 }
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發表於 2015-5-23 11:10:22