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#ACA烘焙明星大赛#抹茶红豆吐司
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食材明细: R. c8 w! }' @( T8 z4 c' b
/ G9 c3 P, E* c% R" u4 D- 原味口味
- 烤工艺
- 数小时耗时
- 普通难度" k; J9 [9 o8 S8 _ U1 { {5 n" W% g8 X
. `* b* p9 J" y' ^' m
#ACA烘焙明星大赛#抹茶红豆吐司的做法步骤
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+ J _: o6 F; y, y牛奶、鸡蛋、糖和盐加入面包机桶内
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- N4 J; e+ G: L; `6 }3 r- q# s) f( H 2
& B1 H1 Z: o! s2 J: o加入面粉和酵母
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& L9 M: |% w& {, {! U$ A$ Y 3
# n1 T2 u9 e4 X$ S启动面包机揉面程序15分钟,揉成光滑的面团后加入软化好并切小块的无盐黄油,继续揉面25分钟左右2 Z6 K& D1 \1 Q
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揉好的面团用手可轻轻拉出手套膜# A- G, }5 y1 }( n
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5 # p5 k. D: \5 D1 V& l! j! Z1 p
将面团揉好,盖上面包机盖,进行首次发酵/ _: p% ]( @7 A; `" X5 F0 @
; r$ P/ I4 F. V; @ 6 ' d4 ^0 i5 x: n2 u
发酵至2到2.5倍大即可+ n1 o, P6 s: ~4 m' @' V$ \
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取出面团充分排气$ o" _3 S# M/ U# c
4 ]* @1 }. C1 Z2 j( F! g0 C 8 ^: Z8 }7 M) F5 q/ m0 @1 x) \+ W- B
用擀面杖擀成椭圆形: w% \1 R( {) V# s8 C0 Q0 H: }8 a
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, v K, f+ k% b( z0 ] G# P7 v( h由上往下卷起
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8 ^/ a' N6 I8 Q: D, |再次擀开成椭圆形,洒上蜜红豆
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由上往下卷起,末端用手指压扁收口朝下
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$ J3 ]6 Y$ q- k- E8 U Q放入吐司模中,盖保鲜膜进行二次发酵: I7 e; `( s" a* a+ F' B' k$ Q' X
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发酵至尽量满模即可1 X( C8 s- e5 ?4 E; r
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3 M9 f4 ^ h G; V5 C7 i# \$ Z烤箱预热,放入烤箱中下层,上下火180度,25分钟左右。表面上色后及时盖上锡纸。
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# [, o) l4 m0 J K9 N烤好后即刻取出脱模,置放在烤架上晾凉切片。
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l' o! h( M5 Z2 A6 e* c+ i切片后及时密封保存。, r. X# Q+ k+ a! _9 a9 S4 N0 K" @$ m
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使用的厨具:面包机、电烤箱
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