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[小吃&甜餅] 抹茶红豆吐司

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發表於 2016-8-16 08:42:11 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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#ACA烘焙明星大赛#抹茶红豆吐司
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食材明细: R. c8 w! }' @( T8 z4 c' b

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#ACA烘焙明星大赛#抹茶红豆吐司的做法步骤
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  • / K* S$ _) B0 }! e; }6 |0 s/ |& A
    1

    + J  _: o6 F; y, y牛奶、鸡蛋、糖和盐加入面包机桶内

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  • - N4 J; e+ G: L; `6 }3 r- q# s) f( H
    2

    & B1 H1 Z: o! s2 J: o加入面粉和酵母

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  • & L9 M: |% w& {, {! U$ A$ Y
    3

    # n1 T2 u9 e4 X$ S启动面包机揉面程序15分钟,揉成光滑的面团后加入软化好并切小块的无盐黄油,继续揉面25分钟左右
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  • % s+ t- l; A! g9 }/ h5 h  c
    4
      C9 r- j- |5 \3 p& `4 r5 ?0 I6 ?
    揉好的面团用手可轻轻拉出手套膜
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  • 6 p* l& q% y1 d- z' e$ C* _2 g
    5
    # p5 k. D: \5 D1 V& l! j! Z1 p
    将面团揉好,盖上面包机盖,进行首次发酵
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  • ; r$ P/ I4 F. V; @
    6
    ' d4 ^0 i5 x: n2 u
    发酵至2到2.5倍大即可
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    7
    , p9 @4 p0 h. ^& |1 y' M
    取出面团充分排气
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  • 4 ]* @1 }. C1 Z2 j( F! g0 C
    8
      ^: Z8 }7 M) F5 q/ m0 @1 x) \+ W- B
    用擀面杖擀成椭圆形
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  • 9 m) M6 _) R% ^! b& a1 Y
    9

    , v  K, f+ k% b( z0 ]  G# P7 v( h由上往下卷起

      h! J' F  d0 t( H8 v
  • 9 X/ ?0 }# E# [# \/ b
    10

    8 ^/ a' N6 I8 Q: D, |再次擀开成椭圆形,洒上蜜红豆

    - ?7 x- x; ~/ B& J) p# m! X$ J
  • 0 z5 W) {! J% t$ a3 O; z4 w
    11
    9 h- b3 c7 m/ o4 n& q* j
    由上往下卷起,末端用手指压扁收口朝下

    ; h, Z" G# O  U

  • 1 e0 v! X" R) `+ U# n) r6 M
    12

    $ J3 ]6 Y$ q- k- E8 U  Q放入吐司模中,盖保鲜膜进行二次发酵
    : I7 e; `( s" a* a+ F' B' k$ Q' X
  • " h5 y8 h9 Z' \- r% Q/ I& u1 M1 [: y
    13
    " N  H& [5 D+ x. }4 n" @% H
    发酵至尽量满模即可
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  • 2 V0 l  W/ t' ?
    14

    3 M9 f4 ^  h  G; V5 C7 i# \$ Z烤箱预热,放入烤箱中下层,上下火180度,25分钟左右。表面上色后及时盖上锡纸。

    6 F: A+ F9 q: ]7 G) g9 I0 T1 l

  • 3 w; E3 w! P( h; r
    15

    # [, o) l4 m0 J  K9 N烤好后即刻取出脱模,置放在烤架上晾凉切片。

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  •   F$ x, e# M# h8 a8 \- s+ S
    16

      l' o! h( M5 Z2 A6 e* c+ i切片后及时密封保存。
    , r. X# Q+ k+ a! _9 a9 S4 N0 K" @$ m

    3 u  i% y! s- }- J
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使用的厨具:面包机、电烤箱
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