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香菇肉酱面- ~+ R/ n# O5 ~. T1 [0 ^0 x N& s
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: ~- M5 z/ G! e$ i6 v1 I“这么热的天,吃一碗清淡可口的凉拌面,打卤面是不错的选择。今天做的是香菇肉酱面,可以搭配一点红椒,青椒,香菜,蒜末,真的是太美味了!”/ F1 I9 d8 n, w$ n' B$ {* C X
食材明细
7 v5 O" [3 s/ D* i0 [; F- 切面500克
- 瘦肉100克
- 香菇150克
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 食盐少量
- 淀粉适量
- 红椒适量
- 香菜适量
- 鲜酱油5汤匙
- 黄豆酱1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 香油适量
- 食用油适量
- 水适量. S# }: F l9 a
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8 A L7 k2 w; L$ j8 ` ~# x香菇肉酱面的做法步骤! D" M& [& l ^3 R1 x" e
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, W$ b9 Y2 T$ \8 f! V9 w: V香菇剪去根部,放淡盐水里浸泡10分钟。# H# k5 j) F3 ?1 {
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: e. P( _3 A! q+ @鲜肉清洗干净,切成小肉丁。
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- h9 |- ^5 `+ {- `( L9 ?葱,姜,蒜切成碎末。& G- C$ }$ H) N5 ^
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香菇放开水里焯一下,捞出,沥干水分。
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9 H" X |8 K$ z: a0 f焯熟的香菇切成小丁。
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8 I, A" v" }# W, n# }8 Q" t( t1 E热锅放入底油,放肉丁煸炒至白色。0 Y: ^; `8 Y8 `' I2 `7 {) `$ l$ p
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放入葱,姜,蒜煸香,再放入香菇丁一起煸炒。
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放入黄豆酱,鲜酱油,蚝油,一点盐煸炒。
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加入适量水,烧开。& T: W, U+ w6 C6 ]0 g# R) w1 j1 ?
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调入水淀粉,变成粘稠状态,放香油调味。5 W0 M9 T. T8 o& ]% r
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- p* ~# H: A6 }5 Q* @& D) }香菇肉酱就做好了。
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0 \! i5 e% W7 \7 t- w" R. Q烧开水,放入切面,煮大约五分钟就可以了,关火,稍等一会再捞出。; e! r% J. p% C8 I+ Y
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* J8 y6 |# l l% E4 B1 Y* L把煮好的面条过凉水,沥干水分。
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面条放入碗里,上面浇上香菇肉酱,再撒点红椒和香菜末,香喷喷的香菇肉酱面就做好了!
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小窍门
. c: f* w3 `6 _4 u& i做好的面条上可以根据个人口味加点青椒,红椒,香菜,蒜末调味。
& n; E4 y' [% d. l! w/ H使用的厨具:炒锅
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