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[米面&年糕類] 清炒蒜香義大利麵[9P]

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發表於 2016-6-25 13:02:41 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0072566_600_fit_1442987138.jpg # H! d( ~2 O) N
預備食材& b# f4 f& _% F  s6 j
1人份食材量
+ F% J5 d/ V9 O4 h7 d義大利麵   1小把
3 m4 `* j3 M4 D/ ?( V9 f, [蘆筍   5支
! R9 |; [/ N7 Q" b9 D- J5 ^蝦仁   適量
. M; S4 G( }2 C) h6 ]絞肉   適量
- k6 W* l; s- C蒜頭   約4~6粒5 R' q  ]3 U7 K3 I( g8 m2 I8 G
辣椒   1支9 q, \6 x; v% R  n2 U
調味料/ \* S' U. `+ V% M% V+ L. c
冷壓橄欖油   1~2大匙
& X, z- y& E3 m3 e義大利香料   適量
% B! _/ H+ H/ N. e0 w   適量
# ]( ?+ L) a6 f( a) l
) N2 w+ F5 ]1 I8 B0 Y) |/ o
& M5 B* N& [$ T3 C) w

! D+ ~; u4 K7 @% r: ~/ Q/ k/ s
) C1 N* j) h1 I  e5 [/ I9 V步驟說明
8 z: |+ j; J) T3 z5 l
01
) t6 m' y3 W- N* F超市買的冷壓橄欖油和義大利香料,品牌隨意喔!
. v' Z, H& I3 D4 ]6 P02
7 y& a% u. l3 E. I* b* `: n% W* J(1)蒜頭切蒜末、蒜片、辣椒斜切長段備用。
: M) T% N  E) @3 f039 h; F+ ~& L; N0 O6 g; Z) q+ W) j
(2)取一深鍋煮滾,在煮義大利麵之前先將蘆筍川燙3分鐘,撈起泡冷水備用。
2 _3 O3 j) W7 B$ E5 H5 F04
9 j" r1 E( [$ b/ L6 s(3)取一束界於五~十元硬幣大小的麵條可供1人份食用。深鍋水滾後加入1小茶匙的鹽和些許橄欖油,麵條以傘狀放入鍋中,依義大利麵的包裝指示時間水煮,我煮了約13分鐘。7 C2 x( T2 j! D" L- R
05
3 Q* T6 p8 D4 k! [1 r! K(4)平底鍋倒入一大匙冷壓橄欖油,切最小火,依序將蒜片、蒜末煎炒至微焦、有香味出來後再放入辣椒扮炒一下即可盛起。
9 F/ I$ J, M5 C9 t- S  |06
0 l( R7 o* v- w! t1 B(5)同一鍋,加入一匙橄欖油,將絞肉炒熟倒入步驟(4)的蒜和辣椒。(我用的是牛絞肉,豬絞肉也可以唷)6 N& c# ^9 S7 [9 i1 U6 h! X
07
8 {+ s+ h- }6 X7 u0 R( x7 \(6)將煮熟的麵條撈起移到平底鍋。放入蘆筍、蝦仁和適量義大利香料、鹽一同伴炒至稍微收汁即可盛起。
+ ^$ z! {# [1 F+ }08
' P. J  Z* P* c3 Y(7)好吃的清炒蒜香義大利麵完成囉!
4 \; J0 {3 p4 o5 P" {: Q2 z: I) @
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