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[米面&年糕類] 班兰九层糕[1P]

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發表於 2016-5-17 18:53:32 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料

+ b& j2 Y. D# D5 Q9 u* \9 A( R
(A)
清水~500ml(假如做班兰味,可用班兰汁)
糖~220g
Pandan葉~一些(打結)以上材料煮好~待冷
(B)
清水+椰漿共~500ml
粘米粉~180g
薯粉(Taploca flour)~40g
Hun kwee flour(印尼綠豆粉)~35g
鹽 1/8 茶匙
Pandan汁

4 S9 J6 V4 k: k- o& b做法4 N5 v/ Y4 F' @; w
把(A)(B)料琨合拌均,分成2份,一份保持白色,另一份+PANDAN色素。準備一個蒸盤,涂上一些油,先放進已滾的鍋里蒸5分鐘才把白色的一小分量拌均倒進已蒸過的蒸盤里用中火蒸5分鐘.再倒入PANDAN的面糊去蒸5分鐘再重復這樣的做法直到青,白粉漿倒完為止。每次蒸都相隔5分鐘,最后一層青色倒入蒸25-30分鐘.(最后一次蒸要比較長時間)注意:做這糕點一定要用中火去蒸,不然會跑樣 蒸好后一定要等冷卻后才可切 切時要用‘膠刀’沾水才切,不然會很難切到美美的哦~~& t7 n8 s% f6 `& X: z& E

- `6 V/ a+ j. b

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