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[羊] 红焖带骨羊腿[6p]

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發表於 2016-3-14 11:57:37 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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5 K8 D2 s- [6 u6 B' ~        说实话我最爱吃羊排了,肥瘦相间,吃起来倍儿香,带骨头的羊腿炖着吃也是尝试一下,最后尝了味道也不错,下次再加些萝卜一起炖估计更好,荤素搭配更加健康了嘿嘿。     今儿个炖的羊腿非常省事,调料简单,用的又是自动锅,材料扔进去,加好调味料和水盖盖子按开关,就等着盛出来开吃了!而且味道不差,收汁也合适,比我自己做都好,我自己做搞不好就糊锅底了,郁闷得很。+ `% \: n& n' z" E  H# a- s1 Z

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食材:主料:带骨羊腿1300g辅料:盐3g红烧酱油25ml料酒30ml葱姜20g清水800ml腐乳2块腐乳汁20ml油膏5ml白糖10g香叶5片八角2个花椒1g香菜10g制作过程:
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7 x, [! C. I6 |9 D( {- q6 ^: S* a1.准备好食材:带骨羊腿块1300克、葱姜、红烧酱油、料酒、腐乳、腐乳汁、盐、糖、油膏、香叶、八角、花椒、香菜。
7 y- E+ q7 ?; K) d: _, r2.锅内放入1000毫升冷水,加入带骨羊腿块后按开关键,滚动把手处轮子调最大火把羊腿块煮开焯烫3分钟,然后捞出来用温水洗去羊腿肉上的杂质控干水分备用。
6 Q& S2 `, T* L! @3.香料放入料盒内,葱切段,姜切片。, @0 G" c+ H0 V6 D& ?
4.取一个小碗,加入30毫升料酒、25毫升红烧酱油、5毫升油膏、两块腐乳和20毫升腐乳汁,将腐乳碾碎。
1 Y; ]/ T+ U/ K" [9 p* D5.再加入3克盐和10克白糖搅匀备用。
$ o; o% S  R$ h6 v7 C; K: e6.锅内胆里放上切好的葱姜和调料盒。6 {" y$ H1 q. A+ L

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7.再把控干水分的带骨羊腿块放进去铺平。
& p' r6 k! V2 ~5 S8.将料汁倒在肉上$ A- G+ P0 j$ @2 r5 P
9.再加入800毫升清水,然后端起锅胆摇匀调料。
3 f# F7 y3 B$ a4 E- E10.将内胆放入锅体内,盖好盖子,按收汁红烧肉功能键,烹饪程序自动运行。
% D' q& U8 ?3 Z11.一小时后自动锅会发出提示音表示进入下一个程序开始收汁啦!显示频上也会出现闪烁的收汁二字。( n1 F. o1 m8 v: q8 ^
12.收汁结束提示音响起后打开锅盖加入香菜末翻匀即可出锅!
8 N) N; w( A0 L0 }/ J0 S& l13.看看锅底一点没糊多棒呀!& K6 ?' p# A* F+ i

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' c0 v4 M4 |+ z9 z4 n  r3 z( b小贴士1我加的水刚刚好,如果你加水量多了,感觉汤汁太多也可以用干锅功能手动进行二次收汁,直到你满意为止。
/ P. r$ u: G7 a% U2我今天做的带骨羊腿用自动锅的红烧肉功能做好以后吃着刚好合适,口感软烂,如果你买的羊腿肉太老就要适当延长时间。( k- m3 e5 t4 N( k
3程序结束后,将锅内食材充分搅拌均匀效果更棒。! n! D9 i( K5 ~
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