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原料:冬菇50克(干),冬笋150克。
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辅料:蚝油1大勺,葱丝适量,老抽1小勺,盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。$ c$ ~6 M# W* S' Q+ U
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做法:: w. {' ]9 M1 N$ i
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1.干冬菇洗净,泡发,每个改刀成2、3块,泡冬菇的水留用。
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2.冬笋切滚刀块,焯一下,捞出控水。
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7 g$ {+ D& q' X" g% x3 s 3.油烧热,放入冬菇和冬笋,葱丝,爆一下,加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水,小火烧烩5分钟。: E3 R' k, f% G' l+ B
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9 q8 ~& @& P) [; i; b, F6 g: s& p4.汤汁香浓后,用水淀粉勾薄芡,淋入香油,炒匀即可。0 L- q/ a& f+ G+ i) h1 F8 o8 R
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% K R C$ \4 z( x特点:& D8 W9 Y/ q0 |/ {; e
% S/ u0 u( b- q. c2 C+ k 冬菇的特点是素、鲜、香,但有的人不喜欢冬菇的浓香,但正是这种香给冬笋回味。注意甜咸搭配,大家做来尝尝吧.....6 U+ q1 o6 l; @' n3 P) @! {. G* O
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