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[米面&年糕類] 香辣虾(7P)

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發表於 2016-1-3 09:37:55 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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海白虾若干,背脊开边。
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7 ?4 M- v4 N9 K. b9 ^3 S主要的配料 干辣椒,花椒若干 姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。1 ~. \2 z! w; B

" \- X7 l, [& \" L$ @. w2 U$ d, _/ {( O1 I# H8 h: V

* ]- m7 f# {* o. |锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。
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/ \! a" I2 D' c& c4 U: l6 c炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
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2 @% c' j. b) S  R+ U9 |出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)- ]. Z1 K  l* {8 K! a- P

3 p4 a/ |: I3 U& x) o6 n, d6 W3 i. X% y5 ~) A- e6 N& c8 H

9 j! Y' j, e/ J7 m# q+ C, }4 n- D姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许 快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。
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起锅了。7 Q' f; A5 |) k- P/ q

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