蔓越莓磅蛋糕

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麥典實作工坊麵包專用粉
; |# |; ]+ j# d+ N/ I6 }! {150g
0 m: Q! X7 J9 G" V砂糖
+ I! }8 W7 ~% D120g
海藻糖
50g
蜂蜜
) z9 y) n9 S' p# d35g
$ K& ]7 @( v" p蛋
* S9 I. I' A6 r, t' P- Y220g
奶油
250g
9 I1 ?" ^; ~  m& S7 E4 j杏仁粉
65g
泡打粉
2 `+ l1 I# Z, q7 ]5g
& r: O$ O/ A6 ^: d# k: Q9 J+ P酒漬蔓越莓
! @9 \$ _+ `0 M0 o250g
  T% M$ @& h' R5 w( m5 s5 n' S

' r" w: n) u4 |+ R% H' r麵糊製作：   
' o* x6 I2 b6 c0 w8 L將奶油回溫，加入砂糖、蜂蜜、海藻糖攪拌至溶解無顆粒

6 i: J/ X( `1 Y& f; F分次加入蛋液，攪拌至完全吸收後再加入(分5次加入蛋液)
加入麵粉、杏仁粉、泡打粉混合至沒有看到乾粉

! r: I3 V! k4 e7 q9 |/ b/ y- ^, G最後加入酒漬蔓越莓拌勻即可
烤模SN2122鋪上烤焙紙(21cm*15cm)，裝入200克麵糊，可用刮刀將表面抹平
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$ G- C* E- V1 b* R% N, X7 W. J

6 S/ C& d8 x! z5 h( @* A" Z4 E/ V烤焙上/下火160/150 20分鐘，烤到表面略微堅硬，取出在蛋糕中間劃一刀
降溫至上/下火170/150，再烤10分鐘，表面呈金黃色

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