手作聖誕雪人杯子蛋糕

acchenry

低筋麵粉
35g
細砂糖
50g
0 H3 f) P! {+ ^6 C% ^葡萄籽油
( X$ \! ~7 R" K* u) L) F: @20g
雞蛋
2顆
& d, q- v" p/ X' w牛奶
100g
鮮奶油(歐牧純)需冷藏
100g
市售巧克力塊(買自己喜歡的)
1塊
2 h/ p8 x% N1 k  x" a7 H5 w2 q糖粉
些許
& U9 u+ V* X5 t6 n' D3 ~- t: i; H: N& O草莓
6顆
& D( Y; u  u( d2 u
; i" F& T+ w$ q' N  `* P* b# i/ x
先將蛋白與蛋黃各別分開靜置小碗中，把葡萄籽油,低筋麵粉.細砂糖,倒入蛋黃碗，混合攪拌均勻。
+ ]+ [/ G9 o& Y9 W有攪拌機的做法:細砂糖一共有50g分3次倒入攪拌機,攪拌機攪打至粗泡成三角形狀(店家機器的速度是:第一次速度10計時20秒,第二次速度10計時20秒,第三次速度10計時40秒)如果攪拌機打完尚未呈現三角形,就繼續打倒成三角形狀(如圖)。---完成的名稱稱為"蛋白霜"
6 V: k7 C5 x9 s8 Y; @+ e沒有攪拌機的做法:只能用攪拌器持續攪打至乾性發泡。(手會比較痠,不過也是可以完成的呦~)
9 E) A$ e! _2 }, Q( A---完成的名稱稱為"蛋白霜"
將蛋白霜放入步驟一攪拌完成的蛋黃碗中攪拌,不要過度用力,混合攪拌均勻即可。
步驟4完成後,將攪拌後的麵糊導致模型中,會有6個模型杯,剛開始倒的時候,先倒一半,先將6杯倒好,剩下的平均分攤。
放入烤箱以150度烤25分鐘，烤完後需放涼。(放涼的時間就要製作鮮奶油喔!!)

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! g5 Y2 |. ?6 j  P) A" L4 M- V) ?* V鮮奶油從液態到打發的過程當中是很快的,如果喜歡吃甜的人,在打發鮮奶油時可以加一點細砂糖下去打,不喜歡吃太甜的,就直接打發鮮奶油即可,打發完需裝倒擠花袋冷藏(溫度可以切低一點快速冷藏會更好)。
此步驟介紹草莓切法:
1.先將草莓洗乾淨,蒂要去掉,先將草莓的頭切三分之一,剩下的三分之二留下來,待會會用到。
2.巧克力可以先用熱水融化,融化倒流質即可。
3 h; i+ R  f0 g) O0 e. R2 k' G此步驟介紹草莓切法:
/ ~8 F0 u- C: Z, Q待蛋糕冷卻完,鮮奶油就可以拿出來囉~
- r7 j6 v7 e8 W) R% U9 l1.先將草莓的尾部放中間-依序6個蛋糕都放好。(順序可自行調整,要一個一個放也可以)
2.放好尾部的草莓後→先在草莓邊緣擠上鮮奶油(輕輕的擠就可以呦~1小球就好)共擠10~11個
3.擠完後→在放好的草莓上頭擠上一大坨鮮奶油(像是1元立體的大小就好)跳到步驟9
待蛋糕冷卻完,鮮奶油就可以拿出來囉~
4.在放上草莓的頭→放好後在草莓頭上擠出一小球鮮奶油
5.在中間的奶油(哪一邊都可以)製作聖誕老公公的眼睛(用融化的巧克力)
6.最後灑上些許防潮糖粉即可,裝到美美蛋糕盒~記得蛋糕要先冰過才好吃,冰完後就可以送給你想送的人呦
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