奶茶舒芙蕾鬆餅

acchenry

鬆餅粉
40g
+ s# `- |5 f' d/ B( [市售奶茶
1 D! `3 n+ @; \! P  L' ^# c9 _30g
蛋黃
2顆
蛋白
2顆
細砂糖
6 O+ t. ?6 x6 V5 ^  @7 B) B20g
奶油
2 e# S5 v0 P1 F  X) M% c6 h. o2 j" ~少許
7 E6 _7 j+ k9 t7 [$ C5 y, X裝飾
6 c, D( r+ @1 s8 X. ^8 ^糖粉
% S& G. D( }) }: ?+ Z3 X少許
  B$ ]$ l5 w: c( A蜂蜜
8 j. @6 v4 ^, \. s/ W' F( B( P) r* q少許
8 l1 H& ^$ r( m+ i. U

0 J: h& e4 H# O: `蛋黃糊：把鬆餅粉+蛋黃+奶茶攪拌均勻備用
蛋白霜：蛋白先慢速打發泡，分3次加入砂糖高速打發到彎勾狀
先挖1寫蛋白霜到蛋黃糊裡切拌均勻
再把蛋黃液倒入蛋白霜切拌均勻，別太拌太久會消泡，平底鍋轉小火，加入少許奶油均勻塗抹，挖ㄧ勺麵糊煎1分鐘再慢慢疊1些麵糊，蓋鍋蓋悶4分鐘，翻面再蓋鍋蓋悶3分鐘，起鍋後灑糖粉，淋少許蜂蜜
鬆綿可口的奶茶舒芙蕾鬆餅完
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