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鬆餅粉
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市售奶茶( o' q& _6 J- E+ {/ D$ ^
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蛋黃
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" [2 D8 u+ ~; X蜂蜜. P1 ^2 l! j$ F- ^
少許% i6 [; f6 X6 Q) O
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8 _; S2 R8 q" R' C6 |蛋黃糊：把鬆餅粉+蛋黃+奶茶攪拌均勻備用: k2 O$ v% X* U. C
蛋白霜：蛋白先慢速打發泡，分3次加入砂糖高速打發到彎勾狀) {5 r) u i- C0 w% \" S
先挖1寫蛋白霜到蛋黃糊裡切拌均勻4 g9 C! z' f( ^# U) q
再把蛋黃液倒入蛋白霜切拌均勻，別太拌太久會消泡，平底鍋轉小火，加入少許奶油均勻塗抹，挖ㄧ勺麵糊煎1分鐘再慢慢疊1些麵糊，蓋鍋蓋悶4分鐘，翻面再蓋鍋蓋悶3分鐘，起鍋後灑糖粉，淋少許蜂蜜
( K, B3 K8 |2 Y1 ^ q' n鬆綿可口的奶茶舒芙蕾鬆餅完
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發表於 2024-1-1 23:02:28
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