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【材料】: t% o7 \* g- ?* P9 ^5 \% \
牛肋條一斤0 y$ w6 z- ]; G# T$ \0 H
紅咖喱醬二湯匙
: w: ^# I- U" y3 ~" i% l蒜蓉二茶匙8 n& S; C- w' h8 J9 u4 v9 ]
乾蔥蓉二茶匙. T z/ U% x* G4 ~, W Q( I) [
蕃茄二個(切角) ~2 n4 i ^" Q3 R* U
馬鈴薯二個(煲熟去皮切角)+ E/ c$ x/ {, @, W* l$ k
九層塔一棵(取葉)
& @3 o: w% M7 A4 q6 m, E法式麵包數片/ Z/ q* ^+ [% g
椰漿三杯
& l) ]% s5 }3 d清水一杯, a5 s3 I) C( g/ q" j/ h! p4 J( N7 K" v
幼鹽一茶匙
: f# x7 _3 e/ E+ Z% `砂糖一茶匙+ M; h3 V; e8 J& m& s
( D; T' w2 O2 w【做法】4 G7 _8 ?5 _( n* e) \- h
(一)牛肋條沖洗乾淨及抹乾，切成每段約八厘米。
0 N3 ?* _) T# p. V6 l, Z" E(二)燒紅鑊落三湯匙油，爆香紅咖喱醬，蒜蓉及乾蔥蓉，加入牛肋條兜炒至金黃色，加入椰漿及水。
4 f% R2 _' r5 D8 t! w) t& Y$ F6 y(三)調味後，改用中慢火，蓋上鑊蓋燜腍約五十分鐘。% Z* m4 ~; x8 k; } J9 h% V2 A$ ]
(四)牛肋條燜腍後，加入蕃茄及馬鈴薯，再煮至入味。$ h7 L1 r1 f0 e5 l* U9 Q2 ~
(五)最後加入九層塔葉拌勻，即成。( h# ?$ J& w+ F- ~
(六)食時以法包伴食。( o6 y' J% K% v1 B* m
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發表於 2014-11-13 21:44:46