義大利風味蔬菜湯

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【材　料】
材料1：
洋蔥 100公克
蕃茄  200公克
馬鈴薯  100公克
% f7 k) {5 j2 |& y8 A+ ]* i高麗菜  50公克
6 t; L0 e) e4 |) j' }: x7 c' @' |紅蘿蔔  50公克
西洋芹  60公克
1 ^. c4 I( A) x! ^/ t7 @材料2：
大蒜 1瓣
9 q" ]" j+ i8 ^  {) k: b" b3 {8 w培根  100公克
橄欖油  2大匙
雞高湯  2000c.c.
豌豆仁  50公克
九層塔  少許
: n+ F7 Z0 L1 `5 y【調味料】
% \/ W( [! ~2 R+ D% Z! M義大利綜合香料  1小匙
鹽  適量
/ H2 Q& _  ?0 ?0 M  u& i8 v9 n胡椒粉  適量
) j4 j7 i6 w0 ]# v【做　法】
' s, s1 u3 O( Q- B/ ?; B(1)將材料1的所有蔬菜全部切成丁狀；材料2的大蒜切末，培根也切成2公分小段。
(2)將鍋子預熱，放入橄欖油，爆香大蒜末及洋蔥丁，放入1小匙的義大利綜合香料，略炒一下，再倒進高湯、蔬菜丁、豌豆仁及培根段。
(3)用大火煮沸後，將浮沫撈除乾淨，轉小火續煮約20分鐘，即可盛入湯盤中，上面再放上九層塔裝飾即完成。
【備　註】
, l' O; k& l4 _2 |9 D* Y8 i  t食用此道湯品時可灑上少許的起士粉，有另一番風味。
可在熬煮時放入剪短成約2～3公分長的義大利通心麵，與湯一起煮軟，又是另一種不一樣的美味。
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