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材料及份量
$ Z9 ^+ N. k* K) S( A) x1 [/ K 蕃茄(去皮及去籽,切粗粒) 3個
* s( o' x" E5 `) a/ r) I蕃茄醬 100毫升
7 j1 O; U0 a% ~9 p/ y夏南瓜(切件) 2個
- M$ w6 p5 V9 o% @$ H+ i茄子(切件) 1條 3 P+ A- ]! H6 E1 U3 u( V+ P
蒜頭(刴碎) 3顆
3 N! E+ d! y8 ?; v& b5 v洋蔥(切件) 1個4 C5 H5 C- [0 a- u" G, V
蘿勒葉 適量
2 [1 |7 \. J( q" P" ^( X橄欖油 適量 + S, ?, C9 s6 ?1 s
8 m& T/ U$ Y& B$ N! B調味料
) X k& U. l2 a4 r$ | 鹽 適量
. C' p7 t5 ~9 A- N6 b7 A胡椒粉 適量 7 [% {0 Z/ S- c. k V3 H) Z# y; @/ Z
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煮法* H6 S% I$ d' j) [0 \" C L- ^
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1.在煎鍋中加熱橄欖油，再放入蒜頭及洋蔥，爆香。0 n4 N7 V% Q) @' d7 a
2.加入蕃茄及蘿勒葉，輕壓蕃茄釋出汁液，再混入蕃茄醬，做成香濃蕃茄醬汁，待用。
# S: w* Z+ |: a5 _" ~( A3.於另一鍋中加熱橄欖油，略炒夏南瓜、茄子至軟身，然後倒進蕃茄醬汁內。加蓋，低火煮10-12分鐘，以鹽及胡椒粉調味。. o& X- j1 M! D5 D) s
4.可配白飯或中東小米一起享用。
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發表於 2014-11-12 11:50:45