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8 c& C8 O7 Q# U8 m原料:
4 P( @. Z' M* r! S5 h8 f- R# X原料：雞蛋3只，彩椒丁，香菇丁，豌豆，蟹棒兩隻。. v0 ~' M8 H1 \! S& T( t4 w
: z! H5 }) d2 ` U佐料：4 h( p7 s# ^# N! v$ _& D
蔥，姜，鹽，雞精，香油，水澱粉各適量。
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$ n6 m- h' M8 p; Q: L作法：
) I* k& N' v) _5 p1 原料切成丁，蟹棒切小塊，澱粉加少許水。+ s9 U6 \% \- r8 z1 g
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2 蔥姜切細末。4 ?# C" Z: ~" ]$ P8 e) d+ X( P
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3 雞蛋充分打散。
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4 打散的雞蛋液中加入一倍量的涼開水，攪拌均勻。1 w6 J8 V3 K# B. B: \: n" V" f/ J
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5 用篩網過濾到兩隻小碗中，撇去上面的小泡泡。3 O% T4 c1 s9 I( g* |
; E/ o3 ~' |6 C* d+ N$ V# t6 蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟。
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7 鍋裡油燒熱，放入蔥花薑末煸香。
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8 倒入香菇丁和豌豆粒煸炒片刻。* m+ W2 E1 m2 i. |/ A: \. L2 M
0 S" K) [4 H7 Y4 a% n1 F; l9 倒入彩椒丁繼續煸炒幾下。3 J8 _. n1 o B; u
, h2 E3 M+ O. m" ^+ j8 o$ N10 倒入適量的清水，加鹽調味。
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11 放入蟹棒塊，翻拌均勻。
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12 最後加雞精，香油，水澱粉勾芡即可。
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將炒好的料倒在蒸好的蛋羹上就可以吃了。; g$ ?+ ?6 Y9 v- i# y9 F
: ~5 z' t7 y" C% X) ]! @5 Q(來源:美食廚房)/ W+ A) d, p9 J9 k
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發表於 2014-11-12 11:47:24