- 註冊時間
- 2020-1-27
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：380 天
連續簽到：6 天
|
食材- i) b* `3 e% H! A4 X+ s
內餡 Z3 m, [0 {. ^8 y! z
豬瘦絞肉( Z+ ]) I9 Z S( S6 W. A
230g
Z& j$ H5 u3 a+ K麻油
' \9 \. k0 `( L+ m1匙
! y" B1 x0 L, w! p% o% j+ w- M鹽( }& d$ @6 v0 Y5 x3 o0 Y3 }% i
2小匙6 ?& f7 V, L) u( D) H
黑胡椒
, b* s/ N. X d; b適量; ~1 W8 J4 E9 x- C2 {: C
蔥
$ O% P, C) D3 ~( o1根6 T7 C' p) x5 L1 X
米酒8 t. V3 `' \: R. X6 l5 I5 m
1匙6 u! o7 |/ p& h2 d2 i3 k6 P
蛋皮
, {/ v, }6 Y8 @2 ?雞蛋
$ X5 \+ g2 v/ k8 \" G10顆5 J. r3 v9 J6 ?# @
輔助工具(非必需)
7 q# Y( U( W& p* f8 `) [- g煎蛋器6 g5 c6 Q p2 N6 ^7 @, h
1個
: k: h/ S/ W" t; X% e* o8 n# K過篩網. e8 D9 _- W% |' ]) U
1個
9 i2 {0 J1 E7 }1 I5 r( D豬絞肉依序加入麻油、米酒、鹽、黑胡椒、蔥攪拌均勻
) O: A8 }$ K4 G& b! `. I用手抓至肉團變的有彈性聚合，約10分鐘
, O, q- \% R5 z7 x豬絞肉依序加入麻油、米酒、鹽、黑胡椒、蔥攪拌均勻
% V2 x8 _- N7 N6 _# f5 R7 c用手抓至肉團變的有彈性聚合，約10分鐘, u% M# c0 w) t' c" N
雞蛋打散過篩,濾掉蛋清
8 i6 V0 t- O( d3 V- M: C4 Q+ Y雞蛋打散過篩,濾掉蛋清! ]4 q/ U4 r% f4 k% l. q2 g
絞肉捏一小球
9 l* ]% T; R( p( k絞肉捏一小球
G6 a2 A. o4 L放油熱鍋開小火，置入煎蛋器舀一勺蛋液並放上豬絞肉球
8 T( K0 W3 A/ e0 }& t! t. H放油熱鍋開小火，置入煎蛋器舀一勺蛋液並放上豬絞肉球3 E M9 y/ E1 H E: J* ^
趁內部未乾、底部熟就可以快速將兩面蓋闔煎至金黃
$ J Q! [' P. m" v; f趁內部未乾、底部熟就可以快速將兩面蓋闔煎至金黃2 |8 Y u" d/ P6 ~* `% O& D( `
自己做的蛋餃餡多皮紮實，吃起來口感真的超讚( k$ \9 z& [7 w3 Y% r u
自己做的蛋餃餡多皮紮實，吃起來口感真的超讚' C* i2 }0 F' s) B$ K- Z/ T
by 小樹懶廚房3 ~% {- J( l: o4 ^7 I8 |
7 v. U. N) | K
|
|
發表於 2021-2-3 20:38:35