爆漿煎餃

mike阿泉

食材
0 k$ Z4 e2 l; W, X" o4 x9 ]4 ^. b餃子皮
; [( j* `6 ~: G  Z- }# {4 w1包
9 N$ N1 B5 C( p/ h9 q8 C豬肉陷
/ S& {) T. u3 t- @8 X8 k豬絞肉
1斤
  _" K9 U' W4 S皮凍
300g
: y9 W+ a) q: F蔥花
50g
薑末
' J. c, O& z9 G0 [20g
鹽巴
10g
9 E8 p1 a8 `7 }( e) j白胡椒粉
4 {1 G3 r# T! U# S8 t+ l% g5 c3g
* c9 x) _. C- k4 ]首先豬絞肉買回來再剁更細一些
  A7 R; C( g" a, o+ ?首先豬絞肉買回來再剁更細一些
, J1 }" G" a2 M將豬肉陷材料都放在一起攪拌
* J$ A' ^0 h' R7 _1 V皮凍做法參考
- {% b( ?( t# Q) R% l* Xhttps://icook.tw/recipes/350788
& a. O# n& r& ^將豬肉陷材料都放在一起攪拌
; t5 U1 P3 d: ^& B6 e皮凍做法參考
https://icook.tw/recipes/350788
: L$ {- _; V9 }; @皮凍要再剁的比照片更細碎一些
也可以用調理機來處理
+ c# g6 D. l7 j我切太大所以很難攪拌均勻
皮凍要再剁的比照片更細碎一些
也可以用調理機來處理
我切太大所以很難攪拌均勻
' |9 f$ z) k! N, S% l豬肉陷好了就可以開始包餃子了
包餃子我是新手應該很多人比我厲害就不多講解了
. s. T; s8 U1 W大概包了45顆
豬肉陷好了就可以開始包餃子了
包餃子我是新手應該很多人比我厲害就不多講解了
0 X+ o; @0 `  T4 Y" Z' I大概包了45顆
; }7 S; v: T5 y/ q' f) g包好我有馬上煎一盤結果全部爆開
後來冷凍後煎就不會了
* F5 q! D0 ?- }; ?5 F& w. B包好我有馬上煎一盤結果全部爆開
% f9 S% }3 F9 Y& s2 I後來冷凍後煎就不會了
用平底鍋先煎皮上色
  A% V( i2 p* C4 ~7 Y0 r0 \用平底鍋先煎皮上色
9 J1 a& Y. n: j  a: F6 K" u( t再加入麵粉水
8 d, _  Q3 }8 Z水跟麵粉比例10:1
再加入麵粉水
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. u8 K' Y* @/ Z) n  v蓋上蓋子小火燜三分鐘
+ M( d( b4 v8 k& ?- {' p' i蓋上蓋子小火燜三分鐘
這樣就差不多了
/ M/ Y3 A! p, e* s. V上面放盤子倒蓋就能把煎餃取出
這樣就差不多了
上面放盤子倒蓋就能把煎餃取出
取出後就可以開始享用了
: c) o2 S5 I2 P0 A. q( Q取出後就可以開始享用了
有湯汁的煎餃特別好吃
7 k& I: Q# F7 a$ {5 c+ r8 d有湯汁的煎餃特別好吃
$ V% ~9 \% M2 c* s/ b2 pby 長毛職場小筆記
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