聖誕水果磅蛋糕

mike阿泉

食材
磅蛋糕材料
發酵無鹽奶油
) h* Q- A4 j" F0 l; |  M4 M160g
* S$ J' x7 J1 K砂糖
125g
- o! a# Y3 Q% g中型雞蛋
) C. n, s5 I, A9 R& i. N& e1 r2顆
- y! K4 M# w2 M3 ]8 ^. R7 A6 l泡打粉
4 L+ F0 C  H1 m' O4 L7 w5g
; \% r2 h- T' d* i低筋麵粉
150g
蘭姆酒
& T7 E: a8 }% G: ?: D15ml
" N* ]  ]$ m) ]! ^$ q% F: W核桃(先烘烤)
適量
蘭姆葡萄乾
適量
( a2 _7 W" z0 O桔皮
5 I5 f$ g2 Y; v8 S9 ]( F4 i適量
; @* d# H" \5 N  e* a糖霜淋醬
) U" W; ?* X" R  H9 T% {純糖粉
60g
檸檬汁
$ q7 K2 A5 t3 f% X3 P' e7 B+ A適量
6 \' W& l: k+ T今天使用7吋咕咕洛夫模型  想做成花圈造型   先將模型抹油灑粉 備用
今天使用7吋咕咕洛夫模型  想做成花圈造型   先將模型抹油灑粉 備用
常溫發酵無鹽奶油+糖 打發至微白
常溫發酵無鹽奶油+糖 打發至微白
雞蛋先打散攪拌均勻後  分次慢慢加入奶油糊中 等到奶油完全把蛋液吸收完才能再加下一次  全部吸收完的奶油如附圖
, {" b% I( F9 Q" @* v" Q雞蛋先打散攪拌均勻後  分次慢慢加入奶油糊中 等到奶油完全把蛋液吸收完才能再加下一次  全部吸收完的奶油如附圖
2 |/ h( I5 j" J1 G* k- ^* t7 ]1 ?再陸續放入過篩麵粉、泡打粉加入 蘭姆酒、蘭姆葡萄乾、桔皮及核桃(事先烘烤5分鐘)攪拌均勻
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; O5 V# l5 @7 L. |平均放入模型中  輕輕敲平麵糊 進入烤箱    烤箱溫度170℃ 烤40~50分鐘(每款烤箱溫度不同  請自行調整喔)

) D. j' @, A# b; u6 r7 z. Q- ^磅蛋糕放置隔天吃口感更好喔   吃之前可以稍微微波加熱30秒  吃起來口感更濕潤  風味更好喔~
. y* g* r! z0 S( t& w. K' J平均放入模型中  輕輕敲平麵糊 進入烤箱    烤箱溫度170℃ 烤40~50分鐘(每款烤箱溫度不同  請自行調整喔)

9 v, b& j- }% u- u- d6 D磅蛋糕放置隔天吃口感更好喔   吃之前可以稍微微波加熱30秒  吃起來口感更濕潤  風味更好喔~
烘烤完使用竹籤測試是否沾黏  無沾黏才可以出爐
3 R" u% v1 s* ^1 g# W1 ?5 s( Y7 V磅蛋糕在烤的過程中間都會裂開  用圓形模裂開也是正常的喔
烘烤完使用竹籤測試是否沾黏  無沾黏才可以出爐
磅蛋糕在烤的過程中間都會裂開  用圓形模裂開也是正常的喔
8 x! @+ x, a6 n$ Y; r$ E表面淋上純糖粉+檸檬汁調成的淋醬  淋在蛋糕表層  就完成囉!!!
表面淋上純糖粉+檸檬汁調成的淋醬  淋在蛋糕表層  就完成囉!!!
by 焦糖小姐
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