西红柿鱼汤[6P]

dmely2006

西红柿鱼汤

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“西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。皖鱼也叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。加上鲜甜的干贝，就能做出鲜甜美味且快速简单的鱼汤。”

食材明细

• 西红柿1个
• 鱼头1个
• 鱼尾1条
• 干贝20克
• 油3ml
• 盐3克
• 酱油1ml
• 料酒1ml
• 生姜3克
• 香葱5克
  6 m0 M0 F  x& u) _. A  A) ]' Y4 ^

( A) S2 F" }9 j, \9 m

• 清淡口味
• 煲工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

) i( }7 Y( f1 M& z西红柿鱼汤的做法步骤

• 
  ( R3 M3 i! \, X4 M# t
  1
  
  鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟；西红柿洗净，切块；PS：为了口感好，可以去皮。
  
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  2
  
  4 p1 s* Y; {$ N3 M0 t$ p, ~" K" n! c热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次； PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
  # b3 Y2 }4 c) b% B: ?6 c
• 
  # \& z7 S5 a6 X/ S; S& u( C
  3
  
  ; d' e* `1 u% ^3 m& ^% I1 K$ H" v% U$ y7 G清水煮沸，放入洗净浸泡好的干贝、生姜丝熬8分钟；
  
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  4
  
  $ R! a0 W- S  N# ]5 [加入西红柿块；
  , g$ O  ]4 G6 f1 j# X
• 
  
  5
  
  加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟；PS：喜欢吃味精鸡精等可以加入，我是用干贝提鲜，不吃味精鸡精的。
  
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  6
  
    X- E. B! G7 z; X& N! @放盐、香葱拌均即可。
  
  

小窍门
/ f: @! S1 w1 U, w  C1.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎，可以盖锅盖，容易煎熟；
2.干贝提鲜美味，没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加；
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6 J3 g. S2 c% s4 H1 K* l0 J4 B- `使用的厨具：汤锅

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