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家常焖三鲜
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“这也算自创的一道菜，用的是做地三鲜的食材，采用家常煎焖的方法制作，因此起名叫《家常焖三鲜》，也属于下饭菜吧，味道杠杠的。”
7 T3 V( a+ Q/ Y8 k! |& W 食材明细
( r# _; p1 {0 @- 小茄子6根
- 尖椒6根
- 土豆1个
- 盐适量
- 东古一品鲜酱油适量
- 葱1段
- 姜1块
- 大蒜瓣6粒
- 鸡粉适量7 `* ?9 _6 u% G8 B
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1 i9 @& P0 ?7 Y, k z) ~# ]) w家常焖三鲜的做法步骤3 j6 l: v7 M5 q- u2 e( A
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" |; E k5 i* t0 H0 f# { m将茄子和尖椒洗净控水，土豆洗净切成滚刀块，葱姜蒜切末备用# Y: k2 ?6 X+ h
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平底锅热锅冷油，放入茄子煎至两面焦黄4 g! G! V8 c9 {. i- F0 [4 S8 f
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炒锅内放油倒入葱姜末、土豆块和尖椒，煎炒5分钟* r3 |5 _5 U& n6 b' o* v+ j
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, U0 A( i+ R: Z8 \. N放入煎好的茄子3 K6 F. H" T; R6 @7 a
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1 \9 t! }0 o' C1 u) y! o& c, j* q加盐，酱油翻炒均匀，倒入少量清水焖煮5分钟
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: F1 y3 d# Y1 L& f: E' S# g大火收汁，倒入蒜末，鸡粉炒匀，撒上葱花即可出锅装盘' G' m5 A; S* W. C e# J
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成品图9 Y# d% `) \$ q9 f/ Y" j6 H+ L- ^2 a) P
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- B. R! M$ C/ X( G" R1 M5 g色香味俱佳2 @. _/ `6 u) Y
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/ R+ d. D2 l8 A; b8 `4 u使用的厨具：平底锅、炒锅
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發表於 2016-8-17 08:56:53
贾府私房菜