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材料
* Z, j% v# D' M' l" 鲜奶 2杯(480CC)","细砂糖 2大匙","盐 少许"," 无盐奶油 5g"," 玉米粉 6大匙","市售 脆浆粉 100g","水 150g"
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做法
" N: O" M1 G6 W" j* ~先用120cc鲜奶加玉米粉拌匀(类似勾芡水)/ z8 z& c9 W5 X6 P5 C% j! e
将剩余牛奶加温后, 转小火加糖、盐、奶油搅拌至糖融化, 将作法1倒入(记得一边搅拌喔), 煮滚后熄火, 装入平盘中放凉后冷藏4小时7 z& u0 m. m4 a: v1 ]
市售脆浆粉 100g, 水 150g (两者调匀即可)* }2 S$ J6 F! F& o" _' m& C
四小时后, 将油锅加热至160度, 将奶冻切块, 裹上面糊, 炸约20秒至金黄酥脆状即可起锅* @0 Q% W% p; f0 d
刚出炉的炸鲜奶会爆浆, 小心烫口喔!' W c( E# N/ h' j
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發表於 2016-7-14 20:13:19